现在已经进入12月份中旬了，冬天也进入了大雪节气。每年到了冬天的时候，家家户户都会准备各种各样的特色美食，特别是在过年的时候，很多地方都会有屠宰猪肉的做法，以保证能够过一个特别美味的年。在每年冬天这个季节，大家都会选择购买很多的猪肉来做腊肉。小的时候在老家里面，家里的院子都会塞满腊肉和腊肠，走在街上很远，都能闻到一股非常浓郁的香味。现在也马上到冬至了，这个时候做腊肉是最好的时机，如果想吃腊肉的朋友，赶紧准备起来吧。

现在城市里面的人基本上不会自己做腊肉，一般情况下都会在超市里面买现成的吃。虽然现在的肉食店有很多腊肉，但是他们的肉里面都会添加一些化学防腐剂，这些东西如果经常吃的话，对我们的身体也不好，所以大家如果想吃腊肉的话，还是自己在家里面做吧。腌制腊肉的方法也是有很多种的，不同的地方做法也不一样。今天小编就给大家分享一个特别简单的腌腊肉的方法，味道好吃存放时间长，而且还有腊肉特有的咸香味。冬天喜欢做腌腊肉，学会这种方法，不用熏制，在哪儿都能做！

首先就要准备一些食材，适量的带皮，五花肉，香叶，八角，花椒蒜，姜，白酒，生抽，盐，白糖等调味料。做法也是非常简单的，首先要去菜市场里面买回五花肉的时候一定要挑选肥瘦相间的五花肉，这样的五花肉做出来的腊肉味道也是非常好吃的。然后再把买回来的五花肉冲洗干净，用厨房纸吸干水分，记得一定要擦干五花肉表面的水，这样做出来的五花肉才更容易存放。然后把五花肉放在一个碗里面，放入一些姜末和蒜末，再把里面加入适量的八角，香叶，花椒，放进去一些白糖和盐。

这些全部做好之后，再放一点生抽和白酒，带上一次性手套把它们抓均匀，然后放在旁边晾置半天的时间，如果是晚上做的话可以放置一夜。在第二天早上起来的时候，用绳子把肉穿起来，挂在通风而且还能够晒到太阳的地方，阳台或者是窗口都行，在下面铺一张纸垫着。然后等这些肉全部风干之后就可以吃了，一般是两个星期左右的时间就可以，当晒到五花肉出油捏上去特别硬就可以了。如果天气不好的话，可以暂时把它放在冰箱里面保存。这样一道非常正宗的腌腊肉就做好了，能够保存很长时间，而且吃起来味道也是非常好的。不知道各位亲们还有哪些腌制腊肉的方法呢？欢迎在下方留言评论，喜欢小编文章的点赞和转发哦。