大家都知道海参好，是个大补的东西，但是不能和一些性寒凉或者是酸性大的水果、食物一起食用，有中毒的危险严重的话影响身体健康。

看到这里很多人会说了我又不是海边长大的，难知道那么多。有句老话说的好，“没吃过猪肉，还没见过猪跑”吗。虽然不是海边长大的，现在人们越来越重视养身，吃海参的人越来越多了。各种说法言论还是有的，但是有些东西是有一定的道理的。

小的时候我爷爷出海打捞各种海物，什么海星、海螺、螃蟹、海参应有尽有。那个时候生活条件艰苦，就是所谓的靠山吃山、靠海吃海，也没想那么多。如果打捞的海物自己家吃不完的话，就会拿到集市上卖卖，换点菜米油盐啥的。

以前我奶奶最常做的就是海参鸡汤、胡萝卜炒海参，那个时候吃的最/多的是黑玉参。因为营养价值高，产量也是十分有限的，能打捞到上/等的黑玉参不容易的。

每次我奶奶做海参的时候，调料什么的放，但是就是不放醋。

黑玉参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。

所以要切记家常做海参的时候，不能放食用醋，破坏了海参原有的营养物质，达不到滋补效果的。

有次我小弟喝完海参小米粥，嘴馋就吃了很多西红柿，后来一直说身体不舒服各种闹。去了医院检查才发现是食物中毒，又是洗胃又是吊水的。

海参属于软甲类的东西，含有一定量的五价砷化合物，而维生素C具有较强的抗氧化性，会发生氧化还原反应，生成三价砷化合物，也就是平时说的砒霜，具有毒性，虽然量很少，但仍旧需要肝脏解毒，损伤肝细胞，经常大量这样吃，容易引起肝病。

平日里大家也听说过吃了海鲜（螃蟹、虾、海参……），不能吃水果的，说的就是这回事。一些蔬果中维生素比较丰富，容易发生氧化作用，生成有害物质的。

大家都知道西红柿维生素C，是比较高的。以后在吃海参的不要一同食用西红柿了，轻者还好是中毒，严重的话后果不堪设想。

不过我们在食用海参的时候，建议大家都吃一些黑玉参，比如黑玉参炒大葱、黑玉参小米粥、黑玉参鸡汤等都是比较不错的滋补品。

黑玉参是辽刺参的一种，这类海参主要产在大连地区，因为黑玉参对海域要求高，对海水的温度、盐度也是有要求的。一般只有无人海域或者是没有受过污染的海域才能产出上/等的黑玉参。

而且常吃黑玉参，能提高免疫力增强体质。对心脑血管、糖尿病都是有很好的缓解作用。家里有老年人、孕妇、小孩等特殊群体的更得多食用海参，强身健体不说，还能促进发育，提高智力智商的。