猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。那它有什么功效呢？

猪皮味甘性寒，有滋阴补虚、养血益气、生津止渴的功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病，如鼻出血、痔疮出血、大便下血等症。

我国最早用猪皮入药的是汉代医圣张仲景。他用猪皮制成的“猪肤汤”，治少阴下利和咽喉肿痛。对虚火上炎之咽痛咽干，也就是现在的慢性咽炎，以及脾虚泄泻都有良效。

猪皮外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。烹饪猪皮的时候，一定要将猪皮上面的毛弄干净。