对于榴莲这种水果，很多人都是爱恨交杂，喜忧参半。它软糯的口感让人“流连忘返”，可是浓烈的气味总让人望而却步。

不过，它真的是水果中的补品，广东人称：“一个榴莲三只鸡”，可见营养价值之高，而且还有治疗痛经、开胃促食欲、通便、治疗预防高血压、防癌抗癌等功效，“水果之王”的名号真的不只是徒有虚名。

今天我向大家介绍家常榴莲酥的做法，让吃榴莲变成一种享受。

首先，和面。在水中加入适量盐和糖，放入冰箱冷藏室冷却20分钟。将20g黄油从冰箱中取出，无需软化，切成小块，放入一个大碗中。

筛入面粉300g,用筷子搅拌至每一块黄油上都裹上一层面粉，之后加入冰水，像平时蒸馒头发面一样将面粉和黄油揉成团状，将其倒入保鲜膜，用手捏一捏，放入冰箱冷藏20分钟，使面团松弛。

将面团取出，擀成长条状，将长条分成三折，向中间对叠，将其再擀成长条。重复上述步骤四次后，将面团用保鲜膜中包好，再次放入冰箱冷冻20分钟，醒发面团。

从冰箱中拿出面团，继续完成三次对折之后，将面团擀成大面片，均匀地切成四等份。

然后，制馅料。取300克榴莲肉撕开，去核。放入一个小的器皿中用勺子碾成泥状，让入50克糖和少许糯米粉拌匀。看馅料呈半凝固状态后用保鲜膜盖好，放入冰箱冷却20分钟。

之后，取出馅料，进行包制。将一小块馅料放在面皮的一侧，面皮四周抹一圈蛋黄液，对折后压紧。用叉子将面皮表面叉出小孔，防止烤制时鼓起爆裂。

最后，将包好的榴莲酥表面涂满蛋黄液，放入烤箱烤制，220度，18分钟。

看！烤制好的榴莲酥是不是非常诱人？夏天正好是榴莲成熟的季节，不管你喜不喜欢榴莲，我建议你都要试着做一做，因为，当“流连”邂逅浓浓奶香，是一种非常不同的享受。不要再因为榴莲的浓烈气味而胆怯，这个夏天，让榴莲为你开启奇妙的美食之旅吧！