cang期刊名称： JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

出版社或管理机构： Wiley-Blackwell

ISSN： 1745-4549（电子版）

影响因子： 1.510

期刊介绍

Journal of Food Processing and Preservation向读者介绍及食品加工和保藏方面的最新的研究、理论、新兴技术以进展。期刊涵盖了食品原料的化学、物理、质量和工程特性，并在基础化学、工程原理及适用的食品加工与保藏技术之间提供了平衡。

这是唯一一本致力于出版有关食品加工和保藏基础研究和应用性研究的期刊，并能够使科研界、商界和工业界受益。它出版研究性文章，旨在提供安全保藏，并成功使消费者接受独特、创新、非传统的国内外食品。此外，该期刊还重要讨论了当前经济和监管政策，及其对各种食品安全、质量加工和保藏的影响。

投稿

稿件类别和要求：

1.原创性论文（Original Papers）

关于对理论做出重大贡献的新的研究成果或概念分析的报告。

2.综述（Comprehensive Reviews）

对文章进行批判性评论，包括系统评价和荟萃分析。

3.关于感兴趣的主题的特刊和特定板块也会定期出版。

编辑部成员

主编：

Charles Brennan, Lincoln University, Christchurch, New Zealand, Charles.brennan@lincoln.ac.nz

Brijesh K. Tiwari, Teagasc Food Research Centre, Dublin, Ireland, brijesh.tiwari@teagasc.ie

副编辑：

Ozlem Tokusoglu, Celal Bayar University, Manisa, Turkey, tokusogluozlem@yahoo.com

Xin'an Zeng, South China University of Technology, Guangzhou, China, xazeng@scut.edu.cn

Francisco J. Barba, University of Valencia, Burjassot, Valencia, Spain, francisco.barba@uv.es

Fabiano Andre Narciso Fernandes, Universidade Federal do Ceara, Fortaleza, Brazil, fabiano@ufc.br

Yuthana Phimolsiripol, Chiang Mai University, Thailand, yuthana.p@cmu.ac.th

Anet Rezek Jambrak, University of Zagreb, Croatia, arezek@pbf.hr

编委会：

William E. Artz, University of Illinois, Urbana, IL, United States, wartz@uiuc.edu

K.C. 'Sam' Chang, Mississippi State University, Mississippi State, MS, United States, sc1690@msstate.edu

Haiqiang Chen, University of Delaware, Newark, DE, United States, haiqiang@udel.edu

Ming-Ju Chen, National Taiwan University, Taipei, Taiwan, cmj@ntu.edu.tw

Harold Corke, Shanghai Jiao Tong University, China, hcorke@sjtu.edu.cn

小编提示：其余委员名单请在期刊主页中查看。

期刊主页：https://onlinelibrary.wiley.com/journal/17454549

期刊投稿网址：https://mc.manuscriptcentral.com/jfpp#

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撰写/编辑：李莹；责编：张睿梅
图片来源于JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY官网。

Food Science and Human Wellness is an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest scientific results in food science, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high scientific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.

Scope includes the following topics of research papers, prospective summarizes and comments:

Food Biochemistry: comprehensive studies involving incarbohydrates, proteins and enzymes, lipids, nucleic acids, vitamins, minerals, phytochemicals, genomics, genetic/cell/enzymatic engineering, proteomics andmetabonomics, etc.

Food Microbiology: includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.

Nutrition and Immunology: food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.

Food Safety and Toxicology: studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc

文章免费阅读：

http://www.sciencedirect.com/journal/food-science-and-human-wellness/vol/1/issue/1

投稿：

https://www.journals.elsevier.com/food-science-and-human-wellness