郴州，长于湘粤交界处，风景也好，饮食也好，郴州美食把湖南菜的“香”和“辣”发挥到极致外，还注入了山林城市特有的“鲜”和“野”，张扬、调子高、又酣畅淋漓，放肆挥洒着湖南人的“蛮”劲。

▲图自@长沙吃喝玩乐

臭豆腐、剁椒鱼头、糖油粑粑、葱油粑粑、小钵子甜酒、炸炸炸、口味虾……这些能在长沙街头吃到的美食，郴州都能吃到。

▲图自@郴州吃货邦

吃什么

1、鱼粉

白汤的鱼粉都是耍流氓。鱼粉分圆扁，圆的是榨粉，扁的叫切粉。

“豆油”是郴州鱼粉的点睛之笔，这种具有“臭”调性的豆油，闻起来“不可描述”，却能与鱼汤、混合出一种独有的味道。

鲜辣香的鱼汤，劲道十足的米粉，再根据自己的口味加上各种配菜， 再卧上一个荷包蛋，配上油饼或油条，真是超满足了！！！

2、杀猪粉

如果鱼粉是郴州美食的大哥大，那么杀猪粉就是当之无愧的二当家。

每天早上凌晨四五点，当天宰杀的热乎乎的猪肉、猪小肠、猪肝、猪血、猪肺，白灼出锅，堆在雪白的榨粉上，再盖一个荷包蛋，这样一碗杀猪粉，清爽、鲜甜、醇香，吃一口根本停不下来。

▲图自@长沙吃喝玩乐

3、各种早餐

全国各地都吃饺子，但吃米饺的真不多。郴州的米饺特别小，只比大拇指略大，米粉揉成的皮儿包裹住五花肉。

或蒸或煮，熟透了的米饺晶莹剔透，吃起来棉柔爽滑，肉馅清鲜香嫩，咬一口会有汤汁流出来，汤头再加上点胡椒和小葱提鲜，那味道真是绝了。

▲图自@郴州吃货邦

馄饨

4、烧鸡公

烧鸡公在郴州有多受欢迎，大概就相当于辣椒炒肉对于长沙吧！

一般地方都喜吃母鸡和仔鸡，但郴州的烧鸡公都选的大个土公鸡做原材料，大火爆炒，再淋上茶油加上干椒姜蒜焖煮，鸡肉皮脆肉嫩，口味鲜香麻辣。

5、捆鸭

郴州人是真爱吃鸭，湖南其他地方都吃捆鸡，吃捆鸭的也就郴州独一份了，不过捆鸡其实是肠球，但是郴州的捆鸭却是实打实的用肠捆鸭肉。先将鸭肉用秘制的调味腌好，然后再用大火爆炒，肉质紧实，味道浓郁。

6、芋荷鸭

郴州高山又有好水，湖塘处处，既产芋荷，又长肥鸭，芋荷鸭简直就是应运而生。撕掉外皮的芋荷杆子，吸饱了鸭肉的油汁，鲜辣之味巧妙地掩盖了芋荷独有的微麻口感，色香味俱全，相得益彰。

8、风味小吃

油粑子

小汤圆

宵夜

玩什么

小东江

渔人撸桨划舟，到江中挥手将渔网往外撒出，一派祥和的渔牧之景。这里就是小东江。

▲图自@王剑424

▲图自@sokoyomi

高椅岭

这里是国内面积最大的丹霞地貌集中分布区之一，山、水、森林、悬崖峭壁等景色一应俱全。

▲图自@歪杰

▲图自@醉后的飞翔