小柒有妙招之鸡蛋篇 水 蒸 蛋

水蒸蛋是一道常见的美食，做法简单、营养丰富，但许多朋友做出来的水蒸蛋，要么有气泡，要么不够滑嫩，今天为大家带来一些关于做水蒸蛋的小妙招

首先、打两个鸡蛋在碗里

加入适量的食盐

接着加入大约1.5倍的温开水，如果掌握不好水的比例，那就用两个同样大小的碗，看鸡蛋有多少，在另外一个碗里倒入比鸡蛋多一些的温开水，然后再倒进鸡蛋里

特别注意：不能加热水，不然马上就变成鸡蛋花了，一般20度左右的温开水，煮起来最细腻嫩滑，其次凉白开也是可以的。

用筷子将鸡蛋打散，稍微用力点搅拌，大概搅拌一分钟左右，看到碗里的鸡蛋起泡沫为止

倒入另一个碗中，用筷子挡住碗口过滤掉泡沫

再用小勺子撇去碗中剩余的泡沫，弄好后就可以拿去蒸了

用大火将水烧开，水烧开后改用中火，蒸大概8分钟即可。蒸熟后，这碗水蒸蛋表面是不是非常的光滑

可以在水蒸蛋上面浇上一点生抽，当然你也可以倒入几滴麻油，再撒上一点葱花，一碗营养美味又香滑的水蒸蛋就做好了，看着就有食欲吧

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