嗨，大家好，阿新又来准时给大家分享美食菜谱啦！
这期咱们做的是一道板栗炖鸡，鸡肉鲜香入味，搭配上板栗，营养好吃！
很快就到了放寒假的时候了，紧接着也就是春节了。亲朋好友来家聚餐，孩子放假需要来点解馋的，不妨试试这道菜哦！

板栗用开水浸泡备用（方便去皮）

三黄鸡宰杀干净，剪去指甲后剁成小块，放入清水中反复清洗两遍，洗去血水

青红椒洗净，去籽，然后切成辣椒块（喜欢吃辣的可以准备一些小米椒）

葱姜切片，蒜子用刀背压散开，与八角，桂皮，香叶放一起备用

锅中加清水，放入鸡块，再加入葱姜片，一勺料酒，开火烧开

利用烧水的时间来将板栗去壳，然后清洗干净备用

锅中水烧开之后撇去浮沫，然后再将鸡块捞出沥干水分

这个时候咱们来炒一个糖色，锅中加入一勺清水，一道勺白糖，先大火烧至白糖溶化

糖浆颜色开始变黄时调小火，期间呢要不停的搅拌，防止熬糊

当糖浆颜色呈枣红色时，倒入沥干水分的鸡块，快速翻炒均匀

炒匀后下入剩余的葱姜片，蒜瓣和香料，继续大火炒香

然后往锅中加入可以没过鸡块的清水，再加入一勺料酒，一勺生抽

炒匀后大火烧开，然后盖上锅盖，调小火炖煮25分钟

25分钟打开锅盖，调大火收汁，加入盐5克，白胡椒粉3克，鸡粉少许，翻炒均匀

待锅中汤汁合适时，下入切好的青红椒，继续翻炒至断生即可出锅