相信现在有很多的人都会觉得在家里炒糖色的时候，就是直接把糖放在水中或者是放在油中，然后在给肉类的表面上裹上一层黄灿灿的衣服，其实对于很多的饭店大厨来说，炒糖色绝对是一件非常简单的事情了，但是对于很多的新手来说的话，炒糖色都是非常的困难的，今天我们要说的就是炒糖色时，先放糖还是先放肉？多数人都做错了，难怪肉发苦发柴

相信有很多的人在炒糖色的时候都是会遇到这样一个问题的吧，那我就是在炒糖色的时候，到底是先放糖还是先放肉呢？其实有很多的人都会认为肯定是先把糖放在锅中等到融化之后再把肉放在锅里面，裹上一层的糖色，其实并没有这么简单。