这是一道爽口凉菜，简单好做，又好吃。民间一直都说芹菜对糖尿病和高血压有很好的辅助治疗效果呢。同时，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。几分钟一盘清脂、减肥、降压清脆爽口的小菜就做好了。

材料：芹菜杆1根，尖椒1个，盐少许，生抽少许，醋少许，香油少许，白糖少许。

制作过程：

1.芹菜杆、尖椒、红线椒、洗净备用。

2、芹菜横切成两段，再纵切成三份，切成小丁。

3、尖椒拦腰一切，再切条，切小丁。

4、线椒切环。

5、放入碗里，撒少许盐、倒适量醋、生抽、白糖。

6、加入少许香油或橄榄油。

7、.拌匀后入碗或盘中即可开吃。

8、清新爽脆。

小贴士：食谱中调料可根据个人口味进行调整，油也可以是亚麻籽油、橄榄油、色拉油……，非凉拌油可以放锅内烧热放凉拌入即可。凉拌食材也可以根据个人喜好进行选择调配。

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