期刊名称： Journal of Food Quality

出版社或管理机构： Wiley-Blackwell

ISSN： 0146-9428（印刷版），1745-4557（电子版）

影响因子： 0.841

期刊介绍

期刊 Journal of Food Quality 是一份同行评审的开放获取期刊，发表与消费者可接受的食品质量特征的各个方面相关的原创性研究文章和综述的。该期刊旨在为食品科学家、营养学家、食品生产者、公共卫生部门以及对食品质量感兴趣的政府和非政府机构提供宝贵的资源。

只有在关注采前条件对食品质量的影响时，才会考虑采前研究。可以考虑与食品安全有关的文章，例如当对食品或技术的综合评估进行报告时。

投稿

期刊接受以下文章类型：

1.研究性文章（Research Articles）

研究性文章应该提供原始的研究结果。这些稿件应描述研究项目时使用的方法，并对研究结果进行全面分析。系统评价可作为研究性文章提交。

2.综述（Reviews）

一篇综述文章概述了特定主题领域的已发表的文献。

编辑部成员

学术编辑：

Encarna Aguayo, Technical University of Cartagena, Spain

Riccarda Antiochia, Sapienza University of Rome, Italy

Jorge Barros-Velázquez, University of Santiago de Compostela, Spain

José A. Beltrán, University of Zaragoza, Spain

Luca Campone, Università di Salerno, Italy

小编提示：其余编委会名单请在期刊主页中查看。

期刊主页：https://onlinelibrary.wiley.com/journal/17454557

期刊投稿网址：https://mts.hindawi.com/login/

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美国食品科学技术学会（IFT）旗下SCI期刊——Journal of Food Science

美国IFT综述期刊—Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

撰写/编辑：李莹；责编：张睿梅
图片来源于Journal of Food Quality官网。

Food Science and Human Wellness is an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest scientific results in food science, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high scientific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.

Scope includes the following topics of research papers, prospective summarizes and comments:

Food Biochemistry: comprehensive studies involving incarbohydrates, proteins and enzymes, lipids, nucleic acids, vitamins, minerals, phytochemicals, genomics, genetic/cell/enzymatic engineering, proteomics andmetabonomics, etc.

Food Microbiology: includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.

Nutrition and Immunology: food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.

Food Safety and Toxicology: studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc

文章免费阅读：

http://www.sciencedirect.com/journal/food-science-and-human-wellness/vol/1/issue/1

投稿：

http://www.keaipublishing.com/en/journals/food-science-and-human-wellness/