我们经常吃大豆油，但是我们不了解大豆油的颜色代表了什么？今天呢，小编与大家分享了五点让大家了解大豆油的颜色代表了什么？

【1】不同等级

不同的大豆油呢，有不同的等级，所以它的颜色也是不同的，那么一级大豆油的颜色呢，是呈金黄色或黄色油体呢？清澈透明，二级的大豆油的颜色呢是有一点深色的没有一级大豆油的颜色透明，清澈度高。三级的大豆油和四级大豆油颜色则是比较深，呈褐色和深褐色。

【2】掺加杂油

消费者在购买大豆油的时候，也可以通过颜色来辨别大豆油中是否掺杂了杂油和劣质油，那么也可以避免买到劣质的大豆油。

【3】氧化劣变

再氧化裂变方面也会出现颜色不同大豆油的保质期一般在一年左右，超过一年之后，大豆油的颜色会变色会氧化成几乎是透明色，而且在做菜的同时，这种颜色也不会给菜品带来上色的效果，而且会沉淀成跟水一样，没有粘稠度。

【4】加工工艺

如果在加工工艺方面，步骤没有做到位，或加工工艺不精细的情况下也会出现颜色的偏差，那么从多种源多种途径和多种因素的条件下，我们就可以判断出来所选购的大豆油是在哪个环节？或者是在什么情况下会产生的这种变色或者是不均衡颜色不均匀，有差别的表现。

【5】加工原料

而在大豆油的加工原料方面也有很大的原因，因为不同的原料加工出来的大豆油会呈现出不同的颜色，从色泽包括油体的光亮度就能清晰的展现出来加工原料是否完全健康。是否为好的加工原料。（本文章由豆冠非转基因餐饮大豆油原创）