土豆是我们经常吃的蔬菜，但天天炒土豆我们也应该吃够了吧，那就来做一些小零食吧。自己在家做，吃得也放心。

【薯片】

自己做薯片用料很简单，就用土豆就可以了，当然，还有调料，调味料用椒盐、胡椒什么的都是可以的。

做法：1、将土豆用刮皮刀刮成薄片。因为刮皮刀比较窄，所以土豆可选小土豆，也可将大土豆切开，只要不超过刮皮刀就行。

2、将切刮好的土豆片放入盐水中泡10分钟左右，洗掉淀粉，也可让土豆稍入一点味。

3、泡好的土豆片，吸干水份。这是防止入锅的时候溅油伤人。

4、吸干水份后，放入烧热的油锅中炸至金黄就可捞出。

【炸薯条】

食材：土豆、盐、植物油

1、将土豆去皮，洗净，切成条。条不要太粗，8mm-1cm就行，但也不能太细，因为薯条炸的过程中会稍微缩小。

2、切好的土豆清洗2遍，将表面的淀粉洗掉，然后在清水中泡5-10分钟。

3、锅中水烧开，加一点盐，然后放入泡好的土豆，煮2分钟左右。水中放少许盐，是为了让薯条做出来更有滋味。煮的土豆条千万不能煮熟，因为煮熟了容易碎，就没法炸了。

4、煮好的土豆条沥水，自然晾干水份。土豆条可以摆开，这样水分蒸发的快。

5、锅中倒油，将油烧热，放入晾干水份的土豆条，用小火炸至土豆条皮硬了，但没有上色，土豆条上出现一层小泡泡，然后出锅。那怎样油就算热好了？可以拿一根筷子，放入油中，筷子周围有小泡泡就可以了。好了，重点来了，这一步就是关键了。土豆过一遍油之后，在外面晾凉就可以放冰箱冷冻了。只有做了这一步，炸出来的薯条就算凉了也不会软趴趴的。

6、开中火将油烧热，放入过一遍油的土豆条，炸至金黄色即可出锅。

【土豆球】

食材：土豆1个，面粉适量，胡椒粉适量，盐适量

做法：1、将土豆洗净，去皮，切块，然后上锅蒸熟。这个切块或者切片，或者整个土豆一起蒸都没问题，只要土豆能熟了就好。不过土豆越薄蒸的时候越短。

2、蒸熟的土豆放入容器中压成泥。这个压泥不需要压得非常细，有一点点的小块也是没关系的，因为我们不是要擀成薄饼，不影响美观。

3、压好的土豆泥中放入放入胡椒粉、盐、面粉。

4、和成很软的面团，面粉可以一点点的加，和成团即可，不要把面和得太硬。

5、手上抹油，取一小块面团搓成小圆球。因为面太软了，很沾手，所以要在手上抹油防沾。或者抹水也是可以的，也能防沾。

6、锅中放油，大火烧热转小火，放入土豆小丸子炸至金黄捞出装盘即可。