刚过去的2018年里，分层奶茶可以说占据很多头条，像喜茶、泰椰奶花、鹿角巷极光系列饮品等都有分层效果饮品，受到很多人青睐，誉世晨提醒做分类和渐变类型的饮品避免使用过多的颜色，颜色多了显得花哨，难度也增加口味难以保障。顾客看着可能会有点怀疑好不好喝。现在咱们就来介绍下分层饮品的原理。

其实制作出分层效果饮品并并不复杂，需要了解饮品分层的原理使用正确的引流方式，取决于饮品原料的密度，根据饮品各中原材料的不同密度差来实现分层效果。密度小的会浮在密度大上方，出现明显色差。

相对于颜色比较单调的饮品，分层饮品比较有视觉冲击力，美丽的观赏性和独特的色泽能够吸引顾客关注和分享，漂亮的东西谁不喜欢呢？拍照打卡也有面子，好看，好喝，好玩间接留住顾客的心，制作分层饮品也很考验制作师傅的技术水平。

随着饮品行业的不断创新以及台湾茶在大陆的盛行，一些健康的天然色素开始受到市场追捧，像蝶豆花就是其实之一。蝶豆花是天然蓝色素，它含有比其他植物多出很多倍的花青素，用直饮水可以泡出漂亮鲜艳的蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，看着很浪漫惊艳，应用在饮品调配中再合适不过，同类型产品还有养生类的黑枸杞。符合人们对健康低脂的饮食追求。

那么说到这里小伙伴明白了吗？目前人们对于饮品行业要求是比较挑剔，得及时更新奶茶技术配方提高店铺竞争力。不然会被市场淘汰。