初春气候开始变暖，百花齐放，好不热闹。这也意味着孩子们的假期陆续结束了，孩子们一开学，宝妈又要开始早起给孩子做营养早餐了。早餐真的比较用心和费心，既要考虑孩子的口味喜好，也要考虑孩子的营养需求，孩子的喜欢和需要才是宝妈努力做好每一顿早餐的意义。我做的这种点心，老人孩子特别喜欢吃，对老人和孩子的脾胃最好，它无油且低热量，不仅是减肥瘦身的好食品，还健脾又养胃。懒人做法易上手。

山药和紫薯，堪称“女性之友”，山药和紫薯本来就是一种性质的食用植物。 山药紫薯都有热量低、促消化、健脾胃、延缓衰老的营养价值。而紫薯中含有大量天然的花青素，对女人的皮肤比山药好无数倍，所以紫薯也一直是女性之友，深受女性喜爱。一般，山药多用来炖汤，紫薯多用来蒸煮，还有很多广泛的食用方式，比如做成小点心，做成蛋糕和面包。不管如何食用，山药和紫薯的营养物质都依然存在。

当山药和紫薯遇上纯牛奶和鸡蛋，它们又会被续写怎样的传奇？简单的食材，遇上不简单的另一半，它们就会变得超级不简单。前面说到山药和紫薯的无穷影响力，那纯牛奶和鸡蛋又有哪些魅力呢？鸡蛋和纯牛奶，一个是奶品，一个是蛋品，但它们都含有大量的高蛋白，虽然有脂肪，但含量也不是特别高，牛奶鸡蛋同样也对女性特别友好。女性过了25岁，蛋白质逐渐流失，所以25岁以后就要多补蛋白质和抗皱食物。不仅如此，牛奶鸡蛋更是老人和孩子的知己。老人多喝高钙奶，预防骨质疏松，强身健骨身体更灵活。孩子多喝纯牛奶，长个不缺钙，大脑更聪明。

既然我们了解了山药、紫薯、牛奶、鸡蛋的益处，那如何做好它们呢？今天要用这四样食物加面粉，做一种小点心，老人吃口感绵软Q弹易下咽，孩子吃柔软微甜促消化。做法并不繁琐，手残党也特容易做好，零失败率。

【需要食材】山药半斤、紫薯半斤、鸡蛋2个、纯牛奶180毫升、低筋面粉200克

【留香的做法】

先把山药和紫薯削皮，洗干净，切成片，分开蒸或煮，用筷子插得进去就说明熟透了。蒸煮熟的山药紫薯分别用破壁机打成泥状，打泥过程中要加适量温水，粘稠状就行。如果没有打汁机，直接用勺子也可以碾压成泥状，就是比较费劲一点点。

打2个鸡蛋在碗中，不用蛋黄蛋清分离。用筷子或者打蛋器把鸡蛋快速搅匀，我是用的手动打蛋器。把180毫升纯牛奶倒进蛋液里，继续用打蛋器搅拌。

把200克低筋面粉倒进面盆，按自己口味适量添加糖或者盐进去，我们家一家人都喜欢加少量糖，用手把面粉抓匀。然后把牛奶鸡蛋混合液倒在面粉里，再接着倒山药泥进去。

将就用打蛋器搅拌面粉，一直不停的搅拌，直到面粉可以拉丝。中途注意面粉是否过干，做这种点心，面团不能干，要更稀一些，流动性较好就是最好的。

做好的面液，装进裱花袋，没有裱花袋的话，有一种实用的方法，就是用一个矿泉水瓶装面液，不过矿泉水瓶盖要戳一个洞。

平底锅或者电饼铛烧热，开小火，不用加一滴油。如果你家的锅特别粘锅，可以在锅底垫一张烤肉用的锡纸，但这个点心一般是不粘锅的。在锅底分别舀1勺紫薯泥，围绕着紫薯的边挤面液，可以裱成自己喜欢的形状，比如小爱心，圆圈。我家锅一次只能烙四个，把四个小饼都裱好，然后在饼表面撒上白芝麻提香。这样做出来的效果是饼的中心一抹紫色，白芝麻起到锦上添花的效果。

慢慢的烙饼，一面金黄，就翻转烙另一面。如果喜欢脆一点的，就烙黄一点，老人吃的，就烙软一点。

这种小点心真的特别绵软Q弹，不过烙久一点，就是皮脆里面暄软，2口一个完全没问题，关键是不会像紫薯山药一样噎人打嗝。做早餐，当零食小吃，都不错。给孩子带着上学也是特别好的选择。不过，这点心一定要趁热吃，热着吃很香，凉了吃特别硬。

这种老人孩子特爱吃的小点心，无油低热量，健脾又养胃，一定要做给家人吃哦！

留香小提醒：

1、有些人对山药过敏，皮肤接触到山药液就会瘙痒，这种情况，不要直接用手接触山药，戴个手套处理山药哦。

2、留香认为，和面至关重要，加入蛋液、山药液的时候，一定要把面团搅拌到挂丝，不可以让面液有空气，不然烙出的点心，会有小孔。