期刊名称： Food Science and Technology Research

出版社或管理机构： Japanese Society for Food Science and Technology

ISSN： 1344-6606（印刷版）

影响因子： 0.379

期刊介绍

Food Science and Technology Research由日本食品科学与技术学会出版，对食品基础和应用研究进行专题论述，并发表原创性和技术性文章。该刊的主要目的是传播与当前研究成果、新理论和技术以及跨地域和学术领域的专业活动有关的信息。覆盖范围从化学、生物技术、营养、物理和理化特性、加工、烹饪、单元操作、分析、测量和控制、安全和健康以及与食品相关的营销和环境方面。该刊欢迎来自世界各地的科学家、工程师和技术人员的稿件。投稿不需要是学会成员。

投稿

论文类型包括原创论文（Original papers）、技术论文（Technical papers）、注释（Notes）、简报（Short communications）、综述（Reviews）和信函（Letters）。论文的撰写应遵从作者指南。

1、原创论文：描述提出新事实和有价值结论的原创研究。

2、技术论文：有助于建立和改进与食品科学和工程相关的技术，包括分析、设计和开发。

3、注释：是简短的报告，提供新的事实和有价值的数据，并通过发表稿件为日本食品科学与技术学会做出贡献。

4、简报：包括应特别快速发布的内容。

5、综述：包含对某些主题的广泛、全面的讨论。

6、信件：包含对已发表论文的评论。

编辑部成员

编辑：

Adachi , S.

日本京都

Matsui, T.

日本九州

小编提示：其余编辑名单请在期刊主页中查看。

期刊主页：https://www.karger.com/Journal/Home/227093

期刊投稿网址：https://www.editorialmanager.com/fstr/default.aspx

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食品SCI期刊介绍（108）-Quality Assurance and Safety of Crops & Foods

食品SCI期刊介绍（109）-Journal of Oil Palm Research

美国食品科学技术学会（IFT）旗下教育类期刊——Journal of Food Science Education

美国食品科学技术学会（IFT）旗下SCI期刊——Journal of Food Science

美国IFT综述期刊—Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

撰写/编辑：袁艺；责编：张睿梅
图片来源于Food Science and Technology Research官网。

Food Science and Human Wellness is an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest scientific results in food science, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high scientific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.

Scope includes the following topics of research papers, prospective summarizes and comments:

Food Biochemistry: comprehensive studies involving incarbohydrates, proteins and enzymes, lipids, nucleic acids, vitamins, minerals, phytochemicals, genomics, genetic/cell/enzymatic engineering, proteomics andmetabonomics, etc.

Food Microbiology: includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.

Nutrition and Immunology: food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.

Food Safety and Toxicology: studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc

文章免费阅读：

http://www.sciencedirect.com/journal/food-science-and-human-wellness/vol/1/issue/1

投稿：

http://www.keaipublishing.com/en/journals/food-science-and-human-wellness/