美工刀也俗称刻刀或壁纸刀，是一种美术和做手工艺品用的刀，主要用来切割质地较软的东西，多为塑刀柄和刀片两部分组成，为抽拉式结构。也有少数为金属刀柄，刀片多为斜口，用钝可顺片身的划线折断，出现新的刀锋，方便使用。
下面说的就是这种锌合金手柄的美工刀，刀片一般是60碳钢材料，好一点的有用sk2 sk5材料，刀片硬度能达到58-62HRC，说到硬度就想到上中学的时候两把美工刀对砍，刀片上就会有很多齿出来，拿刀片去锯课桌上的钉子超级轻松，不知你们干过没有，这种刀大约在50-60年代就开始使用了，到目前为止几乎没什么改变，来看看如何制造的，刀片又是如何做到那么锋利的。
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