大叔街头开店卖“迷你饺子”，用牙签擀饺子皮，一个不够塞牙缝

相信大家都吃过饺子吧，饺子对我们可是有非凡的意义，只要是到了过节的时候每家每户都会选择包饺子来庆祝，我们中国人最大的节日春节也会包饺子。家人围坐一起吃饺子很是热闹。而饺子的种类也是丰富多样的，我国大概有500多种，可想而知，饺子对我们的重要性。今天就要给大家介绍一种非常特殊的饺子，“迷你饺子”，顾名思义，这样的饺子一定是非常的小巧，据了解这个饺子只能用牙签擀饺子皮，有很多的顾客说这样的饺子一口能吃13个都不过瘾，一个的话简直不够塞牙缝。

这家店应该很少有人知道，它在西安的一家老字号饺子馆，店主是一位50多岁的大叔。包饺子是需要先擀饺子皮的，这样小巧的饺子皮一个一个擀可是会很费时间的，老板就在擀饺子皮的时候用擀面杖6张，这样下来节省了时间，也不是很费力气。并且饺子皮的面粉也是有很多不一样的地方，他会选择在面粉中加一些蔬菜汁，这样面粉的颜色也会有了很大的变化，在满足你口味的同时，满足你的视觉体验。

饺子皮擀出来了，怎样往里面填馅成了问题，毕竟这样小的饺子皮总不能用筷子放吧，也是放不进去的，老板就想到了牙签，用牙签代替筷子是再好不过的了，制作出来也相比较容易些。在这家店里可不仅仅是这一种饺子，这家老板也是很有才艺的一个人，竟能制作出300多种饺子，店里面还推出一种饺子宴席，满满一桌有99种饺子，真是让人惊讶！不知道大家能不能都吃下呢？

这饺子里面的馅也是有很多讲究的，最常用珍珠饺子的馅就是虾肉馅儿了，为了能够在煮的时候不容易破掉，就在馅中加进去一个鸡蛋，并且这样处理的饺子也是非常容易熟的。也有很多其他的馅，比如牛肉馅等，都是很不错的选择。看了饺子的制作过程就知道，这可不是急性子的人能够做出来的，一定要细致，讲究一个心灵手巧，其它的就和正常包饺子是一样的了。

大叔街头开店卖“迷你饺子”，用牙签擀饺子皮，一个不够塞牙缝。在之前就有一位顾客吃他们家的饺子就有说这样的小饺子吃起来很是不过瘾呢！还是自家包的饺子更实惠一些。不知大家看完有什么想法呢？想不想尝试一下这样的饺子呢？还有人见过更奇葩的饺子吗？