科研人员、专业教师、研究生等从事科研方面工作和学习的人在学习和做研究的过程中，都会遇到需要查询相关资料的情况，如何快速、高效和准确的查找到所需要的资料是一项非常重要的技能。在此，小编特地整理了国内外食品及相关专业经常用的数据库，专门详细介绍，以帮助学者进行一个系统的了解。今天首先介绍的是国内著名的万方数据库。

北京万方数据股份有限公司是国内较早以信息服务为核心的股份制高新技术企业，是在互联网领域，集信息资源产品、信息增值服务和信息处理方案为一体的综合信息服务商。公司目前有六家股东单位：中国科技信息研究所、中国文化产业投资基金、中国科技出版传媒有限公司、北京知金科技投资有限公司、四川省科技信息研究所和科技文献出版社。万方数据库是由万方数据公司开发的，涵盖期刊、会议纪要、论文、学术成果、学术会议论文的大型网络数据库；也是和中国知网齐名的中国专业的学术数据库。其开发公司--万方数据股份有限公司是国内第一家以信息服务为核心的股份制高新技术企业，是在互联网领域，集信息资源产品、信息增值服务和信息处理方案为一体的综合信息服务商。

万方数据包括的资源

期刊：期刊资源包括中文期刊和外文期刊，其中中文期刊共8000余种，核心期刊3200种左右， 涵盖了自然科学、工程技术、医药卫生、农业科学、哲学政法、社会科学、科教文艺等各个学科； 外文期刊主要来源于外文文献数据库，收录了1995年以来世界各国出版的20900种重要学术期刊。
学位：学位论文资源包括中文学位论文和外文学位论文，中文学位论文收录始于1980年，收录中文学位论文共计500余万篇，年增30万篇，涵盖理学、工业技术、人文科学、社会科学、医药卫生、农业科学、交通运输、航空航天和环境科学等各学科领域；外文学位论文收录始于1983年，累计收藏11.4万余册，年增量1万余册。
会议：会议资源包括中文会议和外文会议，中文会议收录始于1982年， 年收集4000多个重要学术会议，年增20万篇全文，每月更新；外文会议主要来源于外文文献数据库， 收录了1985年以来世界各主要学协会、出版机构出版的学术会议论文。
专利：专利资源来源于中外专利数据库，收录始于1985年，目前共收录中国专利2000余万条，年增量200余万条。国外专利4000余万条， 年增量150余万条。收录范围涉及11国2组织，内容涵盖自然科学各个学科领域。
科技报告：中文科技报告，收录始于1966年，源于中华人民共和国科学技术部， 共计20000余份，外文科技报告，收录始于1958年，美国政府四大科技报告（AD、DE、NASA、PB），共计1100000余份。
科技成果：成果资源主要来源于中国科技成果数据库， 涵盖了国家、省市、地方的成果公报、登记成果及推广成果等成果信息90余万条。
标准：标准资源来源于中外标准数据库，涵盖了中国标准、国际标准以及各国标准等在内的200余万条记录， 综合了由国家技术监督局、建设部情报所、建材研究院等单位提供的相关行业的各类标准题录。 全文数据来源于国家指定的专有标准出版单位，文摘数据来自中国标准化研究院国家标准馆，数据权威。
法律法规：法规资源主要由国家信息中心提供，共计近110余万条，信息来源权威、专业。 涵盖了国家法律、行政法规、部门规章、司法解释以及其他规范性文件。
地方志：地方志，简称"方志"，即按一定体例，全面记载某一时期某一地域的自然、社会、政治、经济、文化等方面情况或特定事项的书籍文献。 地方志资源来源于中国地方志数据库，新方志收录始于1949年，共计40000余册，旧方志收录年代为新中国成立之前，预计近80000册。
视频：万方视频是以科技、教育、文化为主要内容的学术视频知识服务系统，现已推出高校课程、会议报告、考试辅导、医学实践、管理讲座、科普视频、高清海外纪录片等适合各类人群使用的精品视频。截止目前，已收录视频3万余部，近90万分钟。

万方数据包括的数据库

中国学术期刊数据库：中国学术期刊数据库（China Science Periodical Database，CSPD）,收录始于1998年，包含8000余种期刊，其中核心期刊3200种，年增300万篇，周更新2次，涵盖自然科学、工程技术、医药卫生、农业科学、哲学政法、社会科学、科教文艺等各个学科，全部拥有正式国内统一刊号（CN号）,免费注册DOI。
中国学位论文全文数据库：中国学位论文全文数据库（China Dissertation Database，CDDB），收录始于1980年，年增30万篇，并逐年回溯，与国内900余所高校、科研院所合作，占研究生学位授予单位85%以上，涵盖理学、工业技术、人文科学、社会科学、医药卫生、农业科学、交通运输、航空航天和环境科学等各学科领域，是我国收录数量最多的学位论文全文数据库。
中国学术会议文献数据库：中国学术会议文献数据库（China Conference Paper Database，CCPD），收录始于1982年，共计7万多个重要学术会议文集，年收集4000多个重要学术会议，年增20万篇全文，每月更新，国家级学会、协会、部委、高校召开的全国性学术会议为主，国内目前收录会议数量较多、质量较高、学科覆盖较广。
以及中外专利数据库、中外标准数据库、中国法律法规数据库、中国科技成果数据库和NSTL外文文献数据库、科睿唯安TechStreet国际标准数据库、剑桥大学出版社（Cambridge University Press）数据库、Oxford University Press、韩国科学技术信息研究所（KISTI）数据库等中外知名数据库。

万方数据库使用方法

1、点击图书馆主页，进入万方数据库主页；

2、选择、点击万方数据库数字化期刊子系统，打开万方期刊检索主页；

3、在主页的左侧选择简单或高级检索。

（一）、简单检索

1、在“论文或期刊”中选择一种检索方式，在关键词框中输入检索词，点击“go”，进行检索；
2、可以选择大类，点击该大类则显示该类下所收录的所有期刊；
3、点击具体期刊名并打开。如选择“数学学报”，则显示“数学学报”的简介、出版者、出版地、网址、E-mail信箱等信息。然后选择期刊出版年度、期数，进入详细检索；
4、如点击“数学学报”2002年第一期，则显示该期的文章篇名目录，然后选择并点击“文摘”或“PDT全文”，浏览并复制、下载或打印检索结果。

（二）高级检索

1、点击主页左侧的高级检索框，打开高级检索页面；
2、选择并确定检索范围：“所有期刊、基础科学、医药卫生、农业科学、工业技术、人文科学”；
3、确定检索地区（全国各省市区）；
4、确定检索形式：所有、标题、刊名、作者、关键词、文摘；
5、在检索形式的右侧空白框中输入检索内容；
6、选择的逻辑式：“与”、“或”；
7、选择检索文章的“标题、刊名、作者、关键词”，确定检索内容；
8、点击“执行”键进行检索查询；
9、显示检索结果，然后选择并点击“文摘”或“PDT全文”，浏览并复制、下载或打印检索结果。

参考文献

1. 360百科. 万方数据库[EB/OL]. https://baike.so.com/doc/5373494-5609472.html
2.道客巴巴. 万方全文数据库使用方法[EB/OL]. http://www.doc88.com/p-797557767678.html
3. 万方数据官网[EB/OL]. http://www.wanfangdata.com.cn/index.html

　　撰写/编辑：袁艺；责编：张睿梅
　　图片来源于万方数据资源系统官网。

Food Science and Human Wellnessis an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest scientific results in food science, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high scientific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.

Scope includes the following topics of research papers, prospective summarizes and comments:

Food Biochemistry:comprehensive studies involving incarbohydrates, proteins and enzymes, lipids, nucleic acids, vitamins, minerals, phytochemicals, genomics, genetic/cell/enzymatic engineering, proteomics andmetabonomics, etc.

Food Microbiology:includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.

Nutrition and Immunology:food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.

Food Safety and Toxicology:studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc