不知道大家大家不喜欢秋刀鱼这种鱼呢。秋刀鱼，刀鱼的一种，这种鱼专门生活在北海道附近。在我们中国刀鱼一共有三种类型，长江刀，浙江刀和海刀。而秋刀鱼是一种比较特殊的类型。秋刀鱼是一种比较喜欢生活在低温环境里面的刀鱼，在我们中国，秋刀鱼的产量可以说是少之又少，但是在北海道，秋刀鱼的产量可以说是与我们成反比的。而且大家也都知道，秋刀鱼在日本人的餐桌上可以说是一个非常常见的食物了。

说到秋刀鱼，似乎一直都是文艺的象征，由于日本人对于秋刀鱼的一种执着，制作好的秋刀鱼都会保持着一种完整的状态，人们食用的时候，只需要用筷子轻轻的松动它的身体，一整条鱼肉就会从鱼骨上脱落了，配上一些柠檬，味道是海鱼里面不可多得的。其实，在第一次知道秋刀鱼这种鱼的时候就很好奇为什么秋刀鱼会叫秋刀鱼呢？原来，秋刀鱼大量成熟的季节是秋天，人们在秋天会大量的捕捞秋刀鱼，而它的形状就非常的像一把刀，所以就有了秋刀鱼这个名字，虽然现在并不是吃秋刀鱼最好的季节，但是依旧忍不住想要品尝秋刀鱼的味道。

秋刀鱼是海刀鱼的一种，它是一种油性的鱼类，吃起来口感会非常的好，在日本极受欢迎但是在秋刀鱼刚刚引入我们中国的时候，因为我们国人对于秋刀鱼的不了解，所以很少有人会吃秋刀鱼，但是，随着时代的发展，各国的美食开始相互流通，人们慢慢的也了解到了秋刀鱼，人们也充分的意识到了秋刀鱼的营养与价值。而最能保留秋刀鱼的营养与物质的做法就是盐烤了，盐烤鱼是最简单的一种做法，也是味道最好的一种，秋刀鱼的肉质非常鲜嫩，脂肪丰富烤来吃是最好的一种方法了。

当然做盐烤秋刀鱼最重要的就是选择品质上乘的秋刀鱼了。选择秋刀鱼的时候，大家要记住，我们一定要买体型看起来非常好的，圆圆润润的，当然还有眼睛透亮的那种，眼睛看起来透亮的秋刀鱼品质肯定就是没得说了。选择好了秋刀鱼，我们就可以开始制作盐烤秋刀鱼了。在日本人们制作秋刀鱼通常是不会去除内脏的，所以如果你能接受一些苦味就不需要清理内脏。如果你不怎么喜欢内脏的话，也可以将内脏给去掉。不过，大家还要注意的一点就是，我们再用盐提前研制秋刀鱼的时候，一定不要为了入味就在鱼身上划刀花，这样烤出来的与就不会鲜嫩多汁了！

腌制好的秋刀鱼的就可以放到烤箱里面开始烤制了，如果我们是在家里烤的话，我们可以选择用中火，然后正反面各自烤上5分钟就可以了。说到这里，大家肯定会觉得这样做出来的秋刀鱼未免也太单调了吧。确实，盐烤秋刀鱼并不是淡淡吃鱼的鲜美，其实吃秋刀鱼我们还需要配上萝卜泥和酸柠檬了。不过这制作秋刀鱼要用到的萝卜泥也是一件比较麻烦的事情。
制作萝卜泥，我们要选择最常见的那种白皮的水萝卜，做萝卜泥的时候，萝卜是不能连皮使用的，要提前把萝卜皮给削掉，然后用我们常用的擦子把白萝卜给弄成萝卜泥。到了这里大家还是要注意，萝卜泥里面的水其实还是比较多的，所以大家在做的时候，把萝卜泥里面的水分给捏出来，剩下三分之一的水分就好了，这样的萝卜泥吃起来就不会感觉到干，也不会因为水分太多而感觉到稀了，我们吃的时候先将柠檬汁给撒在鱼肉上，然后搭配着萝卜泥一起吃，味道就会更好了。当然，盐烤鱼只是秋刀鱼最简单的一种做法了，但是这种做法最大程度的保留了食材最新鲜的味道。如果你想要吃饭更加多姿多彩的秋刀鱼，也不妨尝试一下蒲烧的秋刀鱼，甜甜的酱汁给予了秋刀鱼另外一种色彩。
好了，我们今天的分享就到这里了，大家有时间的时候，不如买一些秋刀鱼回家，找一块方形的盘子，做一道盐烤秋刀鱼，搭配上萝卜泥和酸柠檬慢慢的品尝一下，感受那种静下心来，慢下脚步的生活。体验秋刀鱼带给你的味蕾与舌尖上的惊艳吧！、