清蒸草鱼，掌握好方法，做出的鱼肉不仅不腥，而且鲜嫩不油腻！

清蒸草鱼，掌握好方法，做出的鱼肉不仅不腥，而且鲜嫩不油腻！

清蒸草鱼是用草鱼制作的一道家常菜。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。平时自己在家就可以做一做很简单的。橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。反面打一字花刀，这样不容易蒸碎，在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。

这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀的地方，也放上几片橘子皮。用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。

鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可。蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。大家学会了吗？为家人做一做吧！

今天的美食就分享到这里了，喜欢的朋友点点关注，点赞转发收藏支持一下吧，更欢迎大家在评论区里面留言，说说您的做法和心得，让更多的朋友了解美食制作的乐趣！