说起肥瘦相间的五花肉的做法，

很多人第一反应都是红烧肉吧？

今天小编给你们带来了另一种经典做法，

比红烧肉清爽得多，

它就是蒜泥白肉！

蒜泥白肉

蒜泥白肉属于川菜系，鲜美嫩滑，蒜香浓郁。即使是肥肉，吃起来也是爽口的，再蘸着料汁，不但香气扑鼻，而且一点都不腻！重点是做法简单，无需煎炒，对新手很友好，快动手试试吧～

食材：五花肉250克、大蒜5瓣、小葱根、姜3片、花椒适量、料酒1茶匙、盐少许、生抽2茶匙、油泼辣子2茶匙

步骤

1、准备好材料：五花肉洗净切薄片，大蒜切成末，葱洗净打好葱结，调味料备好。

2.电热锅中加入水、葱结、姜片、料酒、花椒煮沸。

3.放入切好的五花肉，水煮开之后再用小火煮30分钟左右。

4.摆盘，中间放点葱丝点缀，或是青瓜丝也可以。

5.烧好热油，淋在剁好的蒜末上。

6.取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加入油泼辣子和生抽，搅拌均匀即可。

7.将调好的料汁淋在肉上面。

小贴士

1. 蒜要用热油呛过之后才比较香，大家也要注意热油。

2. 简易版油泼辣子的做法：将干炒花生去皮，用擀面杖或其它工具碾碎，同样将干红辣椒擀碎。将花生碎、辣椒碎、熟白芝麻混合均匀，加入稍多一点的盐。锅里烧热油浇上去，盖上盖子放置一会，晾凉后装瓶保存即可。