如今随着生活水平的逐渐提高，可以吃到的食材种类变的越来越多样，记得在我们小的时候，不管是哪一个季节，可以吃到的食材种类都屈指可数，而如今很多食材都变得非常的常见，当然虽然食材的种类变多了，可是对于很多人来说，在选择享受美味的同时，更加的要吃的营养健康，因此很多人平时不管是在家吃饭，还是偶尔出去打打牙祭，都比较讲究和重视食材的营养搭配，只为吃的更加健康一些，所以一些营养价值比较高的食材就成了很多人的首选，就比较如说很多的蔬菜食材，不可否认，蔬菜虽然没有肉类吃着如此的过瘾，但是却要比肉类食材更加的健康营养一些，而且纯天然无公害，低热量低脂肪，这些是肉类食材所无法比拟的，而且很多的蔬菜还药食兼备，常吃有很多的好处，就比如咱们今天要说的这种蔬菜，它被誉为“亚洲人参”，一般只要9元一斤，而且既是蔬菜也是药，常吃对咳嗽痰多特有效，不懂的话就太可惜了。

这种蔬菜长相有些特别，虽然和我们平时吃的姜同属于一类，但是样子却如同火柴头一样，和冬笋有些类似，所以人们把它称作洋火姜，当看到这个名字的时候，可能很多人有些陌生，都并不没有见过和吃过，其实洋火姜可以说是蔬菜界的新人，因为洋火姜主要分布于日本，传入我国种植的时间并不太长，只有大约上百年的历史，但是如今洋火姜已被大量的种植，变得也越来越常见，成为很多人餐桌上非常受欢迎的一种蔬菜，洋火姜虽然外形特别，还和姜属于一类，但吃起来去非常的美味，并没有姜的辛辣，吃起来脆嫩兼备，饱满多汁，香味浓郁，丝毫不比其它常见蔬菜差，而且洋火姜营养价值也是特别高，含有丰富蛋白质，纤维素，各种维生素和多种氨基酸，其中洋火姜蛋白质和纤维素的含量极高，远远高于其它常见食材，另外，洋火姜还药食兼备，常吃具有活血调经，消积健胃，治疗便秘等多种功效和好处，尤其是对于咳嗽痰多特有效。

【清炒荆芥】需要的食材配料：洋火姜1斤，蒜3瓣，辣椒1个，花椒适量，干辣椒1个，盐一勺，食用油一勺，醋一勺。

1.把准备好的洋火姜去掉表皮的一层，洗干净后控干水分。洋火姜和我们常吃的洋葱一样，是一层一层的，其实只要去除表皮后即可，里面基本不会残留脏东西，不需要全部掰开清洗。

2.把清洗好晾干后的洋火姜和辣椒切成薄片，洋火姜在切的时候，不需要切的太大，尽量稍微大一些，当然大家也可以一层层剥开，不需要切也可以。

3.起锅烧油，油热以后分别放入蒜，姜，干辣椒，花椒等爆香，大家记住油一定不要放的太多，因为洋火姜表面光滑，并不吸收油分，因此尽量少放。

4.放入切好的洋荷姜，辣椒翻炒片刻。

5.然后放入盐和醋即可。翻炒时简单几下既可以，这样超出来的洋火姜清脆爽口，更加的好吃。虽然这道菜只是简单的清炒，并没有太多的配菜和调料，但是却美味又营养，特别的好吃，同时也特别的下饭。所以如此美味的洋火姜，不懂吃就太可惜了。大家喜欢的可以试一下哟。

小贴士：因为洋火姜本身水分就比较大，加上和洋葱一样，比较光滑，并不会吸收水分和油脂，所以要尽量清洗完后控干水分，而且在炒的时候少放一些油，这样比较清淡健康。