首先我们准备的食材有：

主料：小鲜虾1千克，生姜，大葱少许

配料：食盐300克，香油，酱油，花生油适量

制作方法：

1,将小鲜虾中的杂质拣净，把虾用清水洗干净，挤干水分。

2,鲜虾剁成碎粒，当然，如果有破碎机直接打更好，生姜剥皮，同大葱分别剁成碎末。

3,虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟待用。

4,把炒锅放火上，放花生油烧至七成热，加入葱姜末炸至出香味。

5,放入鲜虾粒炒一会儿，加入清水煮制，并加入酱油和剩余的盐，调好色味。

6,用小火熬煮约8分钟，等到无水气时，熄火。倒入香油，搅拌均匀，装瓶存用。