男人会做菜，到底有多帅！您好！我是爱做饭的老蒋，一位佛系中年大叔，哈哈！在这个信息爆炸的时代，很高兴您能看到我的美食文章，非常感谢！关注老蒋，以后将会有更多的家常菜和开箱美食试吃与您一起分享！
羊肉的做法种类繁多,而首先映入眼帘的就是风靡全国的羊肉串了。那为什么今天选择的做法是啤酒羊肉焖萝卜而不选择羊肉串呢，首先这是羊肉家常菜的做法之一，其次是羊肉鲜嫩，营养价值高且丰富。但凡是肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、体虚畏寒者皆可用作食疗。而羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、营养不良,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益，再其次具有补肾壮阳、补虚温中等作用，所以特别适合男士经常食用。而羊肉串则有一定的限制。
那么在选材上就有一定的说法了，尤其是啤酒和萝卜才是羊肉的最佳搭配，既可以去除羊肉中的膻味又营养丰富！
废话不多说，现在开始制作！
食材准备：
主料：羊排肉，胡萝卜，青萝卜（或者青萝卜）
辅料：葱姜蒜必备，啤酒，干辣椒，大料，香叶
调料：蚝油，黄豆酱油，海鲜酱油，白糖
制作的过程：
我选择的是羊排肉这个部分，肥瘦相间，口感最佳。首先准备一些清水，把羊肉反复错洗干净，并浸泡10分钟以上，也可倒入一些料酒。
羊肉切块儿，放入盘中备用。
胡萝卜和青萝卜切成小块儿，备用。
葱姜蒜，干辣椒，大料，香叶切好放入盘中备用。
烧一锅开水，把切好的羊肉焯一下，捞出备用。
起锅，热油，油温五成热时放入羊肉葱姜蒜，干辣椒，大料，香叶煸炒一下。
再放入一罐啤酒和500ML清水。
盖上盖子，小火焖45分钟。
分别放入一勺蚝油，两勺黄豆酱油，一勺海鲜酱油，一勺白糖，再把切好的萝卜放入，搅拌均匀，盖盖儿后，大火再炖10分钟。
开盖儿后大火在炖5分钟，收汁即可，这一大锅啤酒羊肉焖萝卜就做好啦！
温馨提示：
1、羊肉的部位有两种选择，我选择的是羊排肉，肥瘦相间，不喜欢吃肥肉的话可以选择羊腿肉。
2、用清水浸泡羊肉时，可适量放入料酒，不放料酒影响也不大。
3、胡萝卜首选，青萝卜和白萝卜任选。
4、不喜欢吃辣的，可不放干辣椒。
5、我做菜很少放味精或者鸡精之类的，因为蚝油和海鲜酱油里面已经含有味精的成分了。
6、最后依据个人口味可用食用盐适当调味儿。
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