当我们搬新家的时候，总是要给厨房里添置新的锅碗瓢盆，这样才能够让新房子有家的味道， 而如今随着科技的进步，其实我们的厨房餐具也有着很多的种类以及功能，就拿我们做饭用的锅来说，就有了很多不同的选择，像是什么电锅、不锈钢锅、不粘锅等，都是我们去购买厨具时可以经常看到的，这其实也是为了追逐年轻人新颖的做饭方式，为了让烹饪变得更加简单、快捷而出现的，但其实真正喜欢做饭的人，最喜欢使用的还是铁锅！

铁锅的使用其实已经有了上百年的历史了，它的好处自然是不需要多说， 像是铁锅比较的耐高温， 而且在导热上面会更加的均匀， 而且专业的大厨会觉得用铁锅做炒出来的菜会更香，但我们将铁锅买回家之后，其实最先别急着用，如果没有提前开锅的话，之后使用就会有粘锅的现象出现，还容易生锈，这其实是在减少铁锅的寿命！我们在开锅前，记得这“4步”，一个不能少，不生锈不粘锅！

首先新的铁锅拿回来之后，我们需要将整个锅面进行清洗，用软布将锅中的每一个角落都擦拭一遍，将里面的杂物以及灰尘给吸掉，不要加对于的洗涤产品。

然后我们打开明火，不需要太大，只要是最小火就行，将铁锅放上去之后，慢慢的转圈将锅里的所有水分都烤干，然后继续保持小火，用一块猪肉的肥肉来涂抹整个锅中的内部，大概3分钟左右，看到猪皮发黑就差不多了！

我们关火之后，使用清水将锅体完全的冷却，然后用冷水将锅子冲刷一下，然后再重新开小火，将锅子旋转着烤干，至少铁锅的底部，我们都需要烤到。

完成了上面所以的步骤之后，等确定了铁锅上面的水分已经完全干了之后，我们就可以涂抹上一层大豆油或者是花生油了，放置一晚上进行保养，这样才是完成了开锅的所以步骤，“这4步”一个也不能少，才能保证铁锅不生锈不粘锅！

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