哈喽，大家好，欢迎来到小毅谈美食，我是你们的老朋友小毅。今天小毅在书上看到一首诗是这样的：黄昏独立佛堂前，满地槐花满树蝉。一看到槐花满树就又到了四月五月槐花飘香的季节，不知道朋友们小时候是不是都特别期待槐花开的季节，小时候只要槐花一开就会呼朋引伴一起爬上树摘上一两串槐花撸起来就往嘴里塞，然后满足的大笑。

槐花饺子是山西以及河北的传统小吃，和普通饺子的最大区别就是槐花饺子馅料的独特，它的表皮弹性十足，馅料清香甜美，吃上一个就能让味蕾得大最大的满足，一直吃就一直爽。今天，在追忆当年的时候，朋友们不妨再去摘一把槐花，再喊朋友一起来聚聚。当然了，槐花除了直接吃还有很多种做法，下面小毅要向大家介绍的这道美食就是槐花饺子，是不是很怀念？快来和小毅一起看看它的一道特色的槐花饺子，香甜可口，降血压、消水肿，吃起来真美味！

【槐花饺子】

准备食材：槐花500克、猪肉半斤、鸡蛋2个、虾仁一小碗、面粉一斤、葱两棵、生抽适量、食用盐适量、味精适量、料酒适量、小苏打适量。

【制作过程】

1，我们把摘下来的槐花挑选干净，首先检查槐花上是否藏有虫子，然后把槐花装到盆子里用清水洗干净。洗干净槐花之后我们找来一块干净的布，将洗干净的槐花用布包裹轻揉出汁，接下来烧一锅开水把揉过的槐花倒入锅里，让槐花在锅里烧三分钟炤水，最后把槐花捞出来用一个篮子装着放到一边过凉。

2，槐花在过凉的时候我们就可以把面粉倒入盆子里，倒入适量的开水、适量的盐以及小苏打进行和面，面和好之后在砧板上撒上少许白面粉，把整个面团放在砧板上切成一小块，然后找来擀面杖把小块的面团擀成饺子皮。

3，擀好饺子皮之后我们首先把冷藏的猪肉用冷水解冻，其次洗干净葱切成葱花，把虾仁也切成丁，接着我们拿来过凉好的槐花切碎，再次我们就把解冻好的猪肉去掉猪皮，剁碎成肉末，放到一个比较大的碗里。接下来我们就把葱花、虾仁丁、切碎的槐花一起倒入装有肉末的碗里，再打入两个鸡蛋，然后进行大规模的搅拌，搅拌的过程中撒上适量的生抽、食用盐、料酒，搅拌均匀就可以了。

4，饺子馅制作完成之后我们要做的就是包槐花饺子了，最简单的包法就是把槐花猪肉虾仁一起放到饺子皮上再合起来，捏着饺子皮的边缘，从头到尾不间断，一个月牙或者元宝形的槐花饺子就制作好了。

5，槐花饺子包好了之后我们就用大火烧一锅水，水开的时候倒入少许食用油，然后把包好的槐花饺子倒入锅中，撒上少许食用盐，少许的味精，然后用锅铲沿着锅的边缘进行轻轻的拌动，防止我们的饺子粘锅皮破使得整个饺子馅掉露出来。等到锅中的水开始煮到沸腾，我们就可以往锅里再倒入一碗冷水，直到饺子皮开始鼓起，充满弹性就可以出锅了。

6，煮好槐花饺子之后我们就找来一个干净的碟子，首先在碟子上铺上少许过凉切碎的槐花片，接着把锅里的饺子铲出来摆盘，然后在饺子旁边放上一两串干净的鲜槐花，最后倒入一些醋，就可以盛上桌了，一道完美的槐花饺子就制作完成了。

俗话说，回家饺子出门面。四、五月正是槐花初开的好时节，摘上一些槐花制作这么一道槐花饺子，整个厨房就飘满了槐花特有的清香，槐花和猪肉的组合显得尤为特别。咬的第一口弹性十足的饺子皮带着淡淡的槐花香，再咬上一口槐花香又融合了肉的鲜，再多嚼几下又多了虾仁的嫩滑，槐花饺子的美味大概只有吃过的人才能知道了。

小毅分享制作小技巧：

1，制作槐花饺子所需要的猪肉最好挑比较瘦的，由于五花肉油脂比较多，就可以首先排除在外了。我们买的时候最好买猪腿肉或者猪膀肉，制作出来的口感就不会油腻了。

2，由于槐树会比较高，在没有梯子的情况下摘槐花的时候我们可以先用一大块的布或者塑料膜铺在地上，选择用竹竿之类的长棍去巧打，之后把槐花的叶子去掉就可以了。

3，如果有朋友不喜欢吃水煮的饺子，在包好槐花饺子之后可以直接在蒸锅上蒸的，只需要蒸二十分钟就能出锅了。

4，不喜欢千篇一律的朋友，可以在制作槐花饺子的时候做成各种颜色的槐花饺子，只需要在和面的时候加入菠菜汁、紫薯汁或者是胡萝卜汁，都可以让槐花饺子的颜值上升一个档次。

小毅谈槐花饺子：

槐花饺子作为童年不可多得的美食，在如今也是特别受大众所欢迎的，它不仅仅是味道以及口感上比普通饺子更上一筹，它还承载着许多人的美好回忆。更何况它还具有降血脂，消水肿的功效，对于长期吃外卖坐办公室的朋友们来说更是一道不可多得的美食。然而，这一道完美的槐花饺子的口味比较甜，患有糖尿病的朋友要注意不能多吃，以及对花粉过敏的朋友也不要去轻易尝试，毕竟好吃不能贪吃。

想必看完这些步骤的朋友们都开始想着着手去做这一道童年的美味了，是不是已按耐不住想吃的心了，心动不如行动，赶快喊上几个朋友一起摘槐花包饺子忆当年去吧。好了，这期的介绍就到这里了，大家如果还有什么疑问可以在下方留言区留言，如果想要了解到更多更好的美食资讯就请持续关注我们，我们不仅仅会给大家的味蕾带来美的享受还会给大家带来不一样的美食，健康美味不一样，每天美食不重样，我们下期再见！

这道美味槐花饺子，你喜欢吗？最后，有什么不懂的也可以随时咨询小毅，喜欢吃炒螺的朋友们，欢迎大家关注点支持小毅爱生活，你们的支持就是小毅继续创作更多优质作品的动力，感谢大家的关注，我们下期再见！