作为一个生长在偏北地区的人，小厨每次都会被朋友问到，你们那里除了有成片的雪花，以及特别厚，发着不同光的冰雕以外，还有哪些是让人印象深刻的。相信对面的你，也一定非常好奇。当然必须会有地三鲜了，每到三天以后，小厨就会做的一道菜。

小厨特别喜欢北方地区的做法，不需要特别的技巧，做起来非常容易。我们需要用到一百五十克的土豆，三十毫升的油，一百二十克的茄子，八十克的青椒，三克的盐。准备两份调料，第一份是将两茶匙的糖与四大勺的生抽，混合匀称。第二份是拿出一个小碗，在碗中倒入十克的生粉，同时加入八十毫升的水，用棍棒将他们搅在一起即可。

我们先将锅清洗干净，然后将开关打开。在锅里冒出白气以后，我们将准备完的油倒入锅中，在大火下开始热锅，过热之后。我们将已经别切成三角块的土豆，全部的放入锅里面。然后当它的几个面都变成黄色时，我们将同样形状的一堆茄子，放进锅里面来。因为它吸收油分的速度比前者快很多，所以我们将火候调下来，变成中档大小就可以。当我们将它的最外层煎成微黄就行。

在这个时候，我们将锅中放入刚才准备好的盐，此刻开始，锅中的食材就要开始吸收调味料了。所以我们把火候再次将一个档，保证他们充分吸收盐味才可以。同时将盖子盖顶上，然后到三十秒的时候，保证将锅里的菜翻一下。然后我们将已经混合后的料拿到锅边上，然后用厨具压一下茄块，当我们发现它能够快速的陷下去时，我们就可以把已经切好的辣椒，倒入打开盖子的锅里了。

趁着这个时候，我们将第一份调料倒进菜里面，然后用小铲让他们都能收到同样的热量，也方便料的味道被菜所吸收。十分钟以后，我们再次将盖子拿起来，然后倒入第二份料，两分钟以后，将他们乘出装进盘子里，这个时候直接开动，或者是拍下这道菜都是新鲜与美味感十足的。我们在做的时候，一定要在下面这两个地方注意一下。

当我们将火变得很大的时候，我们要保证让每个菜块，待在锅下面的时间都是相同的，哪怕是将盖子口上面的时候，也要这么做。然后在我们打算将盖子放在锅上面的时候，我们要留心下放点盐，这样我们吃进嘴里的时候，油腻感会下降一些。此外，如果我们的家中刚好有那种底是平的锅，可以优先选择用它们，因为他们更容易让所有菜加上热，而且是同量。

小厨上面分享的，是自己平时做的最频繁的那种。它吃起来，里面的油相对少一些。同时，吃进嘴里，茄块也更加的香软，土豆也会比平常做的面儿很多，一点都不会觉得腻。可能大家学完这种做法以后，到外面去时，都不愿意点这道菜了。最后，我们一定的多蒸点饭才行，要不然可能不够吃呢。

这次，我们用到的一种 主要食材，便是茄子了。在平时的饭桌上，我们经常会发现，有它的出现。而它自身，也是非常有本事的。它的表皮中含有，我们生活中需要的很多种类的维生素，这是它自己身上特有的一点。吃了他们以后，可以降低，我们高脂系列病的发生可能。也会降低一些，人们对疼痛感的反应。

到这里，地三鲜就完成了。它的味道如此鲜美，同时又非常让人有胃口，香味感充足。以前我们总是羡慕，技艺十分高超的人，在外面吃的时候，才会去点这道菜。自己回到家的时候，几乎从来都没有勇气，去勇敢的试着做一下。要不可能就是，做了一次以后，完成的十分不理想，然后不愿意去触碰了。

现在，我们可以重新挽起袖子，走进食堂，再次完整的做一下他了。往常的时候，我们要是吃一碗饭，今天可能要准备出来肚子，也许会超出来一碗呢。因为它真的能够帮助人们打开胃口。如果平时有喜欢的伙伴来家里，也可以把这道菜做上，他们一定会吃到见盘底的呢。今天，我们的菜已经结束，大家一定心动了，那就走进厨房，做出来吧。