精选几道湖北人最爱吃的早点， 从小吃到大百吃不厌，可惜很多人表示没吃过，不吃你就吃过哪几种呢？

【武汉面窝】

原料：大米 糯米 黄豆

制作：将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上；准备好姜末、小葱末和白芝麻；将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆；在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用；烧锅油，油热后将炸面窝工具放入油中润一下；在底部撒些芝麻，放入勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻；放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开，两面炸成金黄色后捞出摆盘即可。

【鸡冠饺】

原料： 米粉 肉馅

制作：面粉中放入盐、小苏打和发酵粉，加入冷水，用手和面，使面团发到最柔软又不沾盆内壁的状态，在面团表面刷一层，盖上保鲜膜，放入冰箱中饧发；肉馅中放入盐， 生抽， 胡椒， 姜末， 五香粉，香油等调味料，顺着一个方向搅拌均匀腌制十分钟，最后加入小葱末搅拌均匀； 在案板上刷层油，拿出面团后用手揪成大小相同的团面， 再饧十几分钟；将面团放在案板中用手指擀平压薄成圆形，中间放入馅料，再将它对折合起来，将边按压紧，这鸡冠饺就包好了；大火加热炸锅中的油，至六七成热，将准备的的鸡冠饺放入锅中炸， 先炸透一面，再翻炸另一面，两面焦黄即可捞出沥干油分即可。

【桂花糊米酒】

原料：米酒 鸡蛋 糯米粉 糖桂花

制作： 在糯米粉中慢慢加水调匀， 需要稍微干一点， 再将糯米面团搓成长条，放在干净的案板上备用；在锅中烧点水，水开后倒入米酒，开后用筷子拨入糯米条进锅去煮， 待其全部浮起来； 再倒入适量的桂花糖，再加入适量水淀粉，边加边搅拌，最后加入几粒枸杞即可。

【糯米鸡】

原料：糯米 肉丁 香菇 青豆 面粉

制作：将糯米提前泡上二十分钟，放在电饭煲中煮熟；肉丁中加入盐， 生抽， 胡椒， 料酒和生粉等调味料，拌均匀；热锅凉油，放入肉丁翻炒，变色后加入蘑菇丁和青豆一起翻炒，再加入生抽和耗油翻炒，再加入盐调味即可； 将肉末香菇丁拌入煮好的糯米饭中，加入盐和胡椒调味。 面粉中加入适量水调成稀糊，再将准备好的糯米饭捏成团，放入面粉糊中裹一下。将糯米球放入烧至六七成热的油锅中炸不停翻动， 炸至金黄色后捞出即可。

【武汉三鲜豆皮】

原料：里脊肉 香菇 香干 榨菜 面粉 糯米 鸡蛋

制作： 将糯米放入适量的热水泡上二十分钟，再加几滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟； 肉丁加入盐， 胡椒，生粉，生抽等调料，搅拌均匀； 面粉加入少许盐，再加入适量的水调成面糊；热锅凉油，下入肉丁翻炒变色后加入香菇和香干丁翻炒，加入五香粉、生抽和水煮上三分钟， 再加入榨菜；加入少许盐等调料调味，最后加入适量水淀粉，大火收汁即可。热锅凉油，倒入面粉糊，转动锅， 使得面粉更加均匀； 面皮定型后倒入适量鸡蛋液；，用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层，翻面蛋皮面朝下， 再沿着面皮边缘加入油，这是在面皮上面放上糯米饭，放上三鲜馅；煎一下后将四面的边按压成四方形，待下面面皮焦黄时， 撒些葱花，翻个面，再煎一两分钟， 再在上面撒些葱花即可。