北方这种野菜清热降火，家家户户拿它包饺子，可口营养高，给肉都不换！它长下面这样子，你的家乡有吗？

这种野菜在北方叫“荠荠菜”，我的家乡把它叫做“地菜”，有些地方也把它叫做“粽子菜”。每年春天的时候，就是可以采摘的季节，记得小时候奶奶最喜欢拿它来做饺子馅。荠荠菜拿来包饺子是北方农村很常见的习俗。

荠荠菜不仅美味，还有很高的食疗价值，《本草纲目》说它有“明目、益胃”的功效。荠荠菜还可泡茶喝，有降血压、缓解经痛血流量过多等症状。常吃荠荠菜，还能健脾开胃，利尿排便，清热降火！

荠荠菜的吃法非常多，可炖肉、可煮汤、可炒食，比如荠菜豆腐羹、荠菜排骨汤等。但最常见和最受欢迎莫过于拿来包饺子了。其中猪肉荠菜饺子就非常好吃，热乎乎地一口咬开，汁多肥美，特别香甜。

【猪肉荠菜饺子】

材料：猪肉、葱姜、荠菜、饺子皮

做法：1、葱、姜、荠菜以及猪肉先切碎；

2、把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍，然后搅拌均匀；

3、降剁好的肉糜放到盆里或者碗里，加入荠菜，搅拌均匀；

4、加入盐、生抽、香油、耗油等调味品，搅拌均匀，然后用饺子皮包即可；

你都学会了吗？你的家乡有荠荠菜吗？你吃过吗？

（图片来自网络）