意式开胃菜-“刺山柑”又名水瓜柳！听到水瓜柳这东西，估计很多人都不知道是什么，其实水瓜柳就是我们常说的刺山柑，别名：野西瓜、马槟榔。原产于地中海沿岸，它的花蕾部分通常作为调味料，它的果实通常用来腌制作为美食，这也是意大利人餐前开胃菜之一。

刺山柑在塞浦路斯、马耳他和意大利非常受欢迎。刺山柑的果实被腌制之后通常作为开胃小吃，在梅诺卡岛是一种非常受欢迎的小吃。

刺山柑是意大利美食的独特成分，通常出现在西西里岛和意大利南部的美食中，一般用于沙拉、意面、肉类菜肴和调味酱汁。

刺山柑作为独特的调料，也经常用于熏鲑鱼，有时候代替橄榄去配马提尼。刺山柑的叶子，在希腊通常用于特别的沙拉和鱼料理中。

意式开胃菜-“刺山柑”！刺山柑在意大利常制于罐头保存，有的会用盐水腌制，有的会用醋腌制，味道酸酸甜甜的，用于搭配肉类和一些芝士时，不会让我们那么油腻，利于开胃。还能用于装饰点缀冷盘，非常不错哦~