这才是腌制咸鸭蛋的好方法，七天就能轻松完成，起沙流油咸度适中

说到鸭蛋我们这里都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，鸭蛋也是一种比较常见的蛋类食材，虽然说鸭蛋并不像鸡蛋那样出现的频率高，但其实鸭蛋的营养价值也是非常丰富的，就比如说含有了丰富的脂肪蛋白质，以及我们人体所需的各种氨基酸，钙磷铁等多种等微量元素，所以经常吃一些鸭蛋，对健康也是非常有好处的，不管是家里面的老人还是孩子都可以经常吃一些鸭蛋来滋补身体，鸭蛋的做法也是多种多样的，不管是炒着吃煮着吃都是非常不错的选择。就像是鸡蛋，都是一种百搭的食材，但是鸭蛋最常见的做法就是腌制成咸鸭蛋了。

相信很多人都有过在家里腌制咸鸭蛋的经历吧，做法也是非常简单的，只需要裹上一层食用盐，腌制过之后吃起来的口感也是非常独特的，而且也会比普通的鸭蛋更加有营养，不管是老人还是孩子都是非常适合吃的，特别是搭配粥一起来吃也是非常下饭的。很多人也喜欢在外面买一些现成的咸鸭蛋，但是价格也是不便宜的，而且有一些不良商贩为了从中获取更多的利润，增加销量，还会在腌制的过程当中用到一些剂，这样腌出来的鸭蛋也是非常有食欲的，但是吃多了对健康也是没有任何好处的。有一些人在腌制咸鸭蛋的时候，总觉得腌不出那种起沙流油的效果，其实也只是因为我们没有掌握一些技巧而已，今天小编就跟大家分享一种特别简单的做法。这才是腌制咸鸭蛋的好方法，七天就能轻松完成，起沙流油咸度适中

咸鸭蛋

食材：鸭蛋，辣椒面，花椒面，食用盐，白酒各适量。

做法：1、首先把我们买回来的鸭蛋放在清水当中冲洗一下，去掉表面的脏东西。而且也一定要把破损或者表面有裂缝的鸭蛋给挑拣出来，否则在腌制的过程当中也会容易腐坏，而且也会影响到其他好的鸭蛋。

2、准备一盆清水再加入适量的食用盐，搅拌一下，制作成盐水，再把我们清洗好的鸭蛋，放在盐水中浸泡30分钟，这样就可以起到一定的杀菌作用。

3、接着我们再准备一个容器，把我们准备好的辣椒面和花椒面放在一起，按照1:1的比例调和均匀，最后再加入等量的食用盐，继续用筷子搅拌均匀。

4、然后我们再准备一碗高度白酒，把我们浸泡好的鸡蛋捞出来，沥干水分，然后把鸡蛋逐个的放在白酒当中，裹上一层白酒接着再放进调料碗里裹上一层调料，最后再用保鲜膜把鸭蛋包裹起来就可以了，这一步也是非常关键的，一定要用保鲜膜包裹，这样也可以防止调料在腌制的过程当中脱落，否则腌出来的鸭蛋味道就不会好吃了。

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