在中国古代，由于人们长时间处于封建等级制度的统治下，墨的生产与品类同样受到限制，也由此产生了墨的等级。不同品类、不同等级的墨有着不同的特点。中国的古墨依据墨家及其造墨对象及用途的不同而大致分为如下品类。

一般门市品

即墨家投放市场公开出售的一般民用品。这类墨社会流动量较大，质量高低不一。一些名家的名墨，质量好，价格也比较高。墨品一般选自文人墨客喜欢之墨品；墨模雕刻力求简整，装潢朴素；有的墨不用墨模，墨品的名称与墨家的字号直接用金蓝色书写在墨面上。

贡墨

即进俸给宫廷的墨。这类墨主要为名家的佳墨，质量比较高。贡墨有两种形式，一为封疆大吏或地方官为了得宠君王，墨模及原料的选用极为严格，一般还要题署进贡者的名款，有的还要署上名墨家的名款。历史上称前一种题款为臣字款贡墨，后者为双臣字款贡墨。

御墨

即宫廷内设专门官吏督造的专供皇帝用的墨。御墨的制作也有两种形式，一为宫中设主管墨务的官僚和墨工，仿照徽墨名家技法制作的墨，史称为“墨作所制御墨”；另一种是皇宫中出墨品，由徽州名墨家呈制的御墨。前一种自唐代已开始，清代隶属内务府御书处。其所制之墨原料上乘，但技法陈旧，没有创新，因此无论从墨质还是从外表装饰看都不是很精，只显华丽而无艺术光彩。后一种御墨则是墨中的精品，不仅墨质胶烟适重，光泽焕发，而且装饰上也充分显示了当代最高的艺术水平。今日所见的乾隆御墨中的“春华秋实”、“兰亭高会”、“乐寿堂”等都是徽州墨家制造的上等御墨。虽史料不多，但应引起藏家注意。

自制墨

所谓自制墨是指那些由著名的文人书家，或者名官显贵出资、出名，然后由著名墨工制造的名人墨。自制墨始于东魏的韦诞。此类墨一般除署监制者名款外，也署墨工款，但有相当多的人不署墨工款，于是造成了一些误解。

伪品与仿品

中国名墨的伪造和仿制始自清初。主要是由于商品经济的发展，一些名墨的价格较一般墨的价格高出几十倍、上百倍。伪品一般质差样粗，原料有的根本不是烟料，声音喑哑，体轻呈灰白色，墨上的图案更是粗糙不清，墨粗几乎不能研用等。伪品多仿冒明代墨家方于鲁与程君房的名款，近人也有仿曹素功的。还有一种伪品根本不是墨。仿制品有的只标明年款，有的标原墨家名款，而不标仿制者名款，有的则标明某墨家仿明代某墨家。例如墨模可以多次或跨代使用，有的墨家制墨不署年款、名款，且一传数代，故不太好区分鉴别其年代，此点应引起收藏者的注意。