日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。这句子，是大文豪苏老先生留下的，但是，随着新鲜荔枝上市，传言也在播散，据说，吃荔枝会引起脑病，甚至夺命。为此，有抬杠精神的闲人开始争论，说苏老先生的话被误传了，原话是，一啖荔枝三把火。信谁呢？美味的荔枝还可以安心享用吗？咱们来看看事情的来龙去脉。
吃荔枝引发脑病，这是真实的事情，而且，每年都有，只不过，今年来势更猛。据报道，6月以来，印度东北部，因急性脑病而死亡的儿童已经超过100人，另有100多名儿童还在医院救治。其实，印度每年夏季都会出现类似情况，只不过死亡数均少于20人，今年死亡的儿童则是2014年以来最多的。当地的人士认为，悲剧的发生，与营养不良儿童食用未成熟的荔枝有关，此外，炎热的天气及当地医务人员正在罢工，救治不及时，也是重要原因。
荔枝，最早的栽培记录始于1059年，咱们这儿的广东是主产地，其次是印度。吃荔枝引发问题，首先是在上世纪的90年代未，在印度和越南北部的儿童中，发现与吃荔枝相关的脑病。当时得出的结论是，可能由直接接触因蝙蝠唾液、尿液、鸟粪、昆虫等污染的荔枝而引起。2013年时，美国疾病控制与预防中心CDC，进行过相关调查，发现食用荔枝引起脑病者，血糖水平通常低于70mg/Dl，而且预后较差，因此，将这种情况定义为低血糖脑病，患者多数为儿童，偶尔会见到成人。咱们这儿，通常将这种情况简称为荔枝病。
经过进一步的研究后，学者们发现，荔枝病主要与营养不良儿童空腹时吃荔枝有关，特别是食用未成熟的荔枝，更容易引起脑病。荔枝很甜，果糖含量较高，为何会引起严重的低血糖呢？经过研究探讨，学者们确认，问题不在果糖，而是由荔枝中所含的2种氨基酸，次甘氨酸A和次甲基环丙基甘氨酸MCPG所导致。其实，早在1962年就已经发现，这2种氨基酸可以引起低血糖。
荔枝病，在此前最严重的情况，是在2014年于印度造成122名儿童死亡；咱们这儿的情况是，1960年到2017年，共有11篇文献报道了247例荔枝病。发表在《柳叶刀》的论文，则总结出了荔枝病的关键因素是，多发生在相对贫穷的荔枝盛产区；高发时间是每年的5到7月；多见于15岁以下儿童；有空腹大量食用荔枝的情况。从这些特点可以看出，引发荔枝病，可能是在饥饿的情况下，用荔枝充饥，而年龄越小，糖原储存及糖异生的代偿能力越差，也因此更容易出现问题。印度荔枝病高发，是因为那里的儿童较多存在营养不良情况，自身的血糖水平本来就比较低。
那么，为何食用未成熟的荔枝更易引起问题呢？研究证实，咱们提到的2种氨基酸，在未成熟的荔枝中含量较高，在荔枝核中含量更高。从品种看，产自西非的荔枝，有害氨基酸的含量尤其高。因此，美国的食品与药品管理局FDA，曾在2014年建议，扣留或拒绝次甘氨酸A含量在100ppm以上的西非荔枝。
荔枝病的主要表现是抽搐、昏迷、出汗、虚弱、四肢湿冷、嗜睡、发热、面色苍白、刺激反应减弱、轻度腹泻、呕吐、面部发绀、尖叫等。发现这类情况，需要及时抢救，快速输注葡萄糖。因为，血糖是大脑的能量来源，低血糖会导致昏迷，或大脑的永久性损害。那么，问题来啦，咱普通百姓吃荔枝要注意什么呢？相信您自己也可总结出来，要点是，不要吃未熟透的荔枝，特别当心进口荔枝；不要空腹吃荔枝；吃荔枝要限量，别贪，成年人每天控制在300克以内，老人和孩子1次别超过5颗，血糖异常的人，就尝1到2颗过下瘾吧。嗯，日啖荔枝三百颗，虽然苏先生不是糟老头，但是，他说的话，也不能再信。文学不是科学，当年不似今日。
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