说到腰果鸡丁就想起了郭德纲老师：“我最爱吃腰果鸡丁，因为它有腰果有鸡丁所以它叫腰果鸡丁。腰果往嘴里一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍儿香，鸡丁往嘴里一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍儿香。这两样往嘴里一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍儿香”。这一连串的“嘎吱吱嘎吱吱倍儿香”，简直让人忍俊不禁。

所需食材

鸡胸（腿）肉、腰果、红椒、黄瓜、葱、鸡蛋、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、盐（半茶匙）、淀粉。 制作方法

四、炒鸡丁之前，我们先来处理一下腰果。很多同学在做这道菜时，都是直接将腰果下锅开始炒，但这样其实炒出来腰果的味道和口感不是特别好。所以在炒之前，我们一般都会把腰果单独翻炒一下，让它的口感更加香脆。

注意事项

1、鸡肉最好是选用鸡胸肉或者是鸡腿肉，做出来的鸡丁口感更好；

2、因为鸡肉是提前腌制过的，所以我们在炒的时候不需要放太多其他的调料了；

3、腰果一定要在出锅前放，放太早的话容易变软，影响香脆度。