导语：茶叶除了泡水还能吃，云南这个民族的“凉拌茶”，把茶叶当菜吃。
紧跟大脚丫，世界在脚下，欢迎点阅本期内容。茶文化在我国源远流长，俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，可见茶在人们心中的分量之重，地位之高。一般情况下，我们都是拿茶叶泡水，也就是泡茶，但在土话中却常说“吃茶”，其实茶叶除了泡水还真能吃，云南这个民族的“凉拌茶”，就是把茶叶当菜吃。
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云南是我国少数民族聚居的主要省份之一，在西双版纳，有一个人口只有2万多的民族，名叫基诺族。这个民族长期处于十分原始的生活状态，直到新中国成立之前，都还处于“刀耕火种”的原始农业中。虽然生活方式相对落后，但这里的茶文化却相当灿烂，普洱茶的六大茶山之一就在基诺山上。
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“凉拌茶”是基诺族的特色美食之一，也是是基诺族最具特色的茶文化遗产。它的做法非常特别，采下鲜嫩的茶叶，洗净双手搓揉至碎放入碗内，加入柠檬叶、大蒜、山八角、辣椒、食盐等调味料，放入相应的各种或荤或素的配料，加入适量生水或凉开水拌匀后，即可食用。简单来说就是把茶叶跟黄瓜一样凉拌来吃。
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用茶叶做菜在我国并不少见，年节喜事的时候常见的茶叶蛋就是用茶叶来腌制鸡蛋使之入味，西湖上的名菜龙井虾仁也是在炒虾仁的时候加入沏好的浓茶，但这些菜的做法其实还是用茶叶来泡水，真正吃茶叶的，算起来好像只有基诺族的“凉拌茶”。
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专家认为，“凉拌茶”不仅是一道美食，它对研究茶的使用历史也具有重要价值，从它的身上可以看出，茶叶原是天然的植物茎叶，必然要经历采集鲜叶食用的阶段，然后才能逐渐产生各种制茶方法。喜爱茶文化和美食的朋友，如果去云南旅游，不妨去基诺族看一看，品尝品尝当地特色的“凉拌茶”究竟是什么味道。
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