进入伏天， 天气越来越热了，人也变得没啥胃口了，所以晚餐的饭菜都很简单， 以清淡、快手为主，就如今天晚餐的4道家常菜， 鸡蛋炒紫天葵VS平菇炒猪肝VS香辣木耳拌黄瓜片VS橄榄菜虎皮青椒，下班后进厨房后三两下，20分钟就能上桌， 成本只需20元，比外卖都省事， 既经济实惠还卫生健康。
【鸡蛋炒紫天葵】
原料： 鸡蛋 紫天葵
制作：1. 准备好食材； 2. 鸡蛋中加入少许盐， 打散备用； 3.热锅凉油，倒入蛋液煎至定型后划散成小块盛出； 4. 锅中少许油，先下入蒜片爆香； 5. 再放入紫天葵翻炒； 6. 微微变色后加入盐翻炒均匀； 7.放入炒好的鸡蛋； 8. 翻炒均匀即可盛入盘中。
【平菇炒猪肝】
原料： 猪肝 平菇 胡萝卜 蒜
制作：1. 准备好食材； 2. 猪肝片加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水，将猪肝片入锅焯烫变色后捞出； 4.热锅凉油，将蒜片和胡萝卜片入锅煸炒； 5. 将平菇入锅翻炒； 6. 平菇翻炒至八成熟时加入猪肝继续翻炒； 7. 加入盐调味； 8. 盛入小钵中，撒上小葱末。
【橄榄菜虎皮青椒】
原料： 青椒 橄榄菜 白糖 蒜
制作：1. 准备好食材； 2. 锅中无须放油，将整个青椒入锅中小火煎； 3. 用勺按压青椒，直至青椒表面煎至出虎皮出来； 4. 加入少许油翻炒； 5. 加入蒜片一起煸炒； 6. 加入适量的生抽翻炒上色； 7. 加入1大勺橄榄菜进去翻炒；8. 加入1勺白糖继续翻炒； 9. 加入盐调味，翻炒均匀即可。
【香辣木耳拌黄瓜片】
原料： 黄瓜 黑木耳 蒜 红椒
2. 烧锅水将泡软的黑木耳放入锅中焯煮两分钟， 加入少许盐； 3. 将黑木耳放入碗中， 放入黄瓜片； 4. 加入少许蒜末和红椒圈； 5. 加入适量的盐； 6. 加入1勺白醋； 7. 加入1勺糖； 8. 加入自制的辣椒油，拌均匀即可。
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