我经常吃兰州拉面，我胃不好，胃酸多，拉面是碱性的，酸碱中和，吃上胃特别舒服，所以我特别喜欢吃兰州拉面，拉面里面放的就是蓬灰，蓬灰就是拉面剂。

蓬灰怎么来的，在我们地方山上，沟里都长着旱蓬草，在秋天满上红颜色的旱蓬草，特别的好看，人们把旱蓬拔下来，晒干，挖个土窑，把旱蓬草烧成灰，在倒点水，把窑口封住，第二天挖开，练成蓬灰疙瘩，也就是做拉面蓬灰，

蓬灰和“硼灰”是两个不同的东西，蓬灰的主要成分是碳酸钾。，硼为黑色或银灰色固体，硼加在拉面中，看你怎么吃，晶体硼呈黑色，硬度堪比金刚石， 两个字不要混淆，

在西北，人们使用蓬灰已经有上百年的历史。在拉面中加入蓬灰的作用是使拉面更加筋道，增加拉面的口感，同时还使面条更加黄亮，既好看，又好吃。蓬灰中含有一定量的铅和砷，这两者都是对人体有害的，但是其含量很低，低于国家规定的标准，所以说大家也不必担心。