牛百叶是牛的胃。牛有四个胃，牛百叶则是牛的瓣胃，又叫重瓣胃、毛肚，涮火锅常用。不过，牛胃表面有一层黑色的膜，看上去不好看，还非常容易掉色。为了更方便食用，牛胃的加工都需要经过处理，甚至使用一些“药水”处理一下，那么这样是否安全呢？

牛百叶为何要用双氧水和火碱泡？究竟还能不能吃？︱科普微视频
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牛百叶为何要用双氧水和火碱泡？究竟还能不能吃？︱科普微视频

来源：科普中国

编辑：邓璇

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