『导读』欢迎来到桦茸易选
这是一篇关于白桦茸的百科指南
也是一篇全方位的健康丛书
关于白桦茸您想知道的，这里都能找到答案
为了便于阅读，它分为不同的章节
文中的链接和引用都有颜色和序号注明
您可以直接或在文章尾部访问这些链接和引用
泡上一杯白桦茸茶
开启这段奇妙的健康之旅吧！
『桦茸易选团队介绍』
易选的团队是由一群热爱生活、关注健康的人士自发组成的。
团队中很多的人直接或间接的从各类产品、方式中获得益处，
这当然也包含白桦茸！
鉴于国内白桦茸的认知情况，也为了共同的健康话题，
我们花费了多半年的时间，在全球范围内，搜集了所有能搜集的相关资料，
制定了这个关于白桦茸的指南，或者称其为“白桦茸百科全书”
编纂过程中尽量通过易读的形式，让您在选择的时候更容易！
我们会持续发布一些健康相关的文章，如果你也在关注健康，
那么真诚的希望关注我们！
在这个百科丛书中，您可以找到以下问题的答案：
- 1. 白桦茸是什么？
2. 白桦茸的结构与生长
3. 白桦茸的产地和历史
4. 白桦茸的采摘
5. 白桦茸的效用
6. 白桦茸的副作用
7. 白桦茸的食谱
8. 更多......
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PS：
这个百科有点长（6000字），沏好（白桦茸）茶，让我们开始吧！
（如果您想快速的了解关于一些白桦茸的常见问题，也可以点这里快速查看。）
一. 什么是白桦茸
白桦茸（Inonotus obilquus）是一种非常强壮且经过医学证明的抗氧化剂，
有助于预防和治疗几种严重的疾病。
白桦茸：担子菌门，多孔菌科，桦褐孔菌属，白桦茸种，是一种多生长于白桦树上的药用真菌。别名桦褐孔菌（拉丁学名：Inonotus obliquus），俗称：桦树茸，英文俗称：Chaga，俄罗斯俗称：Чага，在英格兰和加拿大，它被称为桦树的无菌积碳。在北美，它通常被音译俄语名称chaga。在法国，它被称为白桦树海绵腐肉......在德国，在荷兰，在挪威语，在芬兰语中，都有不同的名字，应该是因为简洁而导致使用频率的增加，最终这个世界各国不同表达的蘑菇，逐渐成为一个专有名词（英语：Chaga，俄语：Чага）。
成熟的白桦茸的平均尺寸为25至40厘米，约9至15英寸，但可以大至1.5米。重量取决于年龄和大小，可以达到20公斤或更多（新鲜采摘情况下）。发育良好的白桦茸通常出现在40年以上的白桦树或黑桦树上，但真菌感染开始的时间要早得多。根据感染部位的数量和树木对疾病的天然抵抗力，白桦茸这种真菌杀死一棵树需要大约20年的时间。通常在突破树皮后，经过至少5年以上，开始逐渐成熟，正确的方式收获白桦茸不会杀死树木或蘑菇。两者都以与以前相同的速度增长。可以每隔5到10年收获一次白桦茸，直到树木死亡。
二. 白桦茸的结构与生长
白桦茸截面图
白桦茸是一种致密的黑色物质，看起来像烧焦的木炭。最外层如开裂的黑炭样的部分是菌核，菌核是由菌丝紧密交织而成的休眠体，该部分随着时间的推移，沉积黑色素和几丁质，让质地变的异常坚硬，可以抵抗不良的外界环境。
由外至内依次为黑色-棕褐色-金黄色-黄色
中间层为黑褐色或棕褐色，是不孕子实体层（该层不产生孢子），密度不如菌核，发育成熟的白桦茸，这个层会比较厚（因为色素沉积的作用，子实体层由外至内会呈黑棕-棕褐-金黄的渐变颜色）。
再往内部（树心方向）是菌索层，由于长期直接与树干相邻，导致菌索和树木混合生长，类似植物的根，它呈浅棕色或黄色，有时带有白色纹理，外观略带颗粒状。松散，多孔，光滑。
树皮下的带有管状孢子层的真实子实体（可产生孢子）
树皮下是白桦茸真菌的孢子层（真实子实体），孢子的主要浓度在树皮下面的白桦树干中成熟，在桦树死亡之后，带有管状孢子层的真实果实体将开始出现在黑色生长周围。它们具有开口薄膜的形式，宽度可达30-40厘米，长度可达3米，木质边缘为棕色或棕色树状，带有细管状孢子层。管子以与躯干成约30度的倾斜度生长。真菌导致白色核心茎腐烂。
当上面的情况发生时，白桦茸真菌孢子开始扩散并在空气中分散。除了通过空气传播外，喜欢甲虫和苍蝇的喜欢孢子的昆虫通过树皮中已被霜冻或树枝破裂暴露的区域将白桦孢子带入树木。当孢子渗入新白桦树宿主的树皮时，它们形成菌丝体，最终破坏树皮，于是，新的白桦茸循环开始。
①每个白桦茸生命周期开始于孢子通过霜裂或破碎的树枝破坏的树皮区域渗透到活的白桦树的树心。孢子发芽，形成菌丝体，并开始通过汲取白桦树汁来获取营养。
②菌丝线穿入树干，逐渐破坏它，导致树芯破裂。同时，在树皮下（在孢子初始穿透的地方），形成子实体，产生担子孢子或繁殖孢子。
③在第4年，菌丝出现并开始形成无果实的菌丝体（不孕子实体），形成缓慢生长，无形，黑色生长的外壳。这些是我们称之为白桦茸的第一个阶段。
④在接下来的几年里，茎上出现了巨大的白桦茸积累。桦树会在它的生命过程中试图与它作斗争，但树通常不会赢得战斗。白桦茸将在这棵白桦树上生活长达20年或更长时间，或直到树木死亡。
三. 白桦茸的产地和历史
白桦茸你可以自己采摘，前提是你能找到它！
白桦茸分布在北半球非常寒冷的地方。
具体而言，它生长在美国和加拿大北部地区的野生桦树林，东欧和北欧，俄罗斯（西伯利亚黑桦树和白桦树林）和韩国，中国的大兴安岭及长白山处。它生长在宿主树外的不同部分。
白桦茸有时被称为“草药之王”和“来自上帝的礼物”，是当今使用最广泛的膳食补充剂之一。从古老的俄罗斯人到今天成熟的医疗保健消费者，通过大量的人群反馈，往往给人留下深刻的印象，从它的年龄（'5300多年前......'），其活性成分（超过215种植物营养素，大量的锌）开始。到目前为止科学出版物的数量（'超过1400 （也称：'1600'）的研究......'），其抗氧化评分（'塔夫茨大学研究：36,557 SOD '），其稀缺性（每万棵树中有一棵树长有真菌......'）等......
中国的神农本草有最早的书面记载，俄罗斯西伯利亚最早的居民，汉特人，萨哈林的阿伊努人有最早的可验证提及。
四. 白桦茸的采摘
白桦茸的采摘关系到营养活性物质的含量和食用的安全性以及生态的平衡。前面我们曾说到你可以轻松的采摘到，如果你发现了它，只需要一把斧子或是木棍。
并非所有的白桦茸都有益于健康。白桦茸必须满足的，被认为是有益的标准是严格的。
白桦茸只有在满足以下要求时才被认为是有益于健康的：
①它生长在野生白桦树上，理想情况是在极冷的天气里，气温低至零下40摄氏度或华氏度。
②它来自至少10以上年的活树，而白桦茸真菌本身至少有5年的生长历史。
③它远离大城市和工业区，距离地面至少2米以上。
④白桦茸产生破裂的黑色外层。该层越深越厚越好 它含有更多的活性物质、黑色素和抗氧化剂。
⑤白桦茸的触感非常牢固，只能用斧头切割。
⑥它没有蘑菇味，只有轻微的森林气味。
⑦收获后，需要在具有自动温度控制的特殊炉中进行干燥。
⑧干燥后，将其存放在干燥，通风良好的地方，温度低于25摄氏度。
五. 白桦茸的成分和效用
在俄罗斯，白桦树一直被认为是俄罗斯的象征，被认为是最具治疗性的树木之一。在当地民间医学中，白桦树的每个部分（果汁，叶子，芽，木头，树皮，桦树上的蘑菇）都用于健康支持和健康相关的应用。白桦茸和桦树强烈彼此相通，自古以来就被人们用来治疗各种疾病。它具有抗菌和抗氧剂的作用。其组成物质是真正的天然生物兴奋剂。由于真菌中含有有机酸，独特的真菌对身体发挥治疗作用，调节和标准化体内氢和氢氧根离子的比例。
对抗炎症，疼痛
白桦茸作为医疗原料非常有价值。服用汤剂和酊剂可改善患者多数部位的肿瘤，富含维生素，有益成分有助于增强免疫系统。在癌症发展的最初阶段，白桦茸剂抑制癌细胞的生长。
白桦茸的子实体由草酸，甲酸，乙酸，多糖，纤维，树脂组成，可以改善食欲，消除疼痛。甾醇可降低血液中的胆固醇含量。
养护心血管
白桦茸最常见的功能还有它的抗氧化剂作用。
什么是抗氧化剂，为什么我们需要它们？我们的身体产生自由基，这些自由基基本上是未附着的电子在我们的细胞周围活动。他们有能力摧毁细菌等生物。另一方面，自由基被归咎于许多疾病，包括大多数自身免疫疾病，癌症等。另一方面，抗氧化剂将自由基连接起来并使它们无害。
白桦茸作为膳食补充剂很受各类人群的欢迎
研究已经证实了围绕白桦茸健康益处的许多古老理论，科学家们继续研究这种不起眼的蘑菇的其他用途。今天，国际很多医疗保健专业人士建议以各种方式使用白桦茸产品，包括作为增加维生素和矿物质性能的膳食补充剂。
白桦茸具有较强的免疫调节能力
白桦茸是一种支持的适应原自由基损伤的身体细胞和组织的恢复。白桦茸具有非常高的ORAC值，这个值代表氧自由基吸收能力，它显示物质对抗自由基的强度。这意味着它特别擅长减少导致有害氧化的自由基。几个世纪以来，人们使用白桦茸作为膳食补充剂和茶来增强健康和抵御疾病。
我们列举了白桦茸的功能列表，当然，这是目录性质的陈述，有关这些功效的临床验证和理论支持，由于篇幅的原因不在这里赘述。
白桦茸临床确认的常见功能列表：
提供强大剂量的抗氧化剂和SOD酶，必需氨基酸和低分子量有机必需和微量矿物质
保护整个身体的每个细胞免受自由基伤害
促进细胞呼吸和增殖
有助于再生细胞
帮助再生受损组织
促进健康细胞的生长
协助细胞修复
减缓衰老
增强免疫系统
保持最佳的碱度和PH值
给血液充氧
建立强大的血液
保护DNA
有助于稳定血糖
提高抗病能力
具有抗炎作用
改善神经功能
改善消化
改善全身血液循环
缓解压力和焦虑
增加能量和力量
对抗慢性疲劳
支持正常的肾脏支持
平衡荷尔蒙
体重管理
肌肉增加
改善淋巴细胞计数
抑制过敏
保持健康的牙龈
减少肌肉和关节疼痛
改善记忆力和注意力
有助于优化心血管健康
抑制脂质过氧化
支持视力健康
保持健康的血压和胆固醇水平
阻碍肿瘤恶性肿瘤
提高自然抗癌能力
减少化疗和放射的毒性作用
有助于排毒所有细胞，皮肤，血液，肝脏，肠道，结肠，肾脏，膀胱，淋巴系统，肺和呼吸道，酵母和真菌，化学品和重金属（包括铅和汞）。
六. 白桦茸的副作用
虽然白桦茸不常见副作用，但仍有一些注意事项需要注意。如果您的健康状况不佳，或者您服用其他药物，您应该咨询您的医生。虽然白桦茸是安全的，并且通常没有重大副作用，但您应该知道一些罕见的可能性：
①瘀伤和出血
与白桦茸相关的主要副作用是药物相互作用。例如，提取物可能会影响减少血液凝固的药物（例如阿司匹林和华法林）。请记住，白桦茸也是一种抗凝聚剂，因此将这些血液稀释效果添加到其他血液稀释剂中可能会过多。它含有矿物质，蛋白质，多糖等等，可以增加这些药物的作用。
②糖尿病（低血糖症）
当你的血糖水平下降得太低（低血糖症）时，你会开始感到颤抖，虚弱，饥饿/口渴，困惑，烦躁或说话困难。因为白桦茸通常能大幅度的降低血糖。
有些情况下白桦茸补充剂可能与胰岛素和其他旨在调节血液水平的药物发生负面相互作用。所以在使用白桦茸调节血糖时，要注意观察血糖水平并咨询医生。
③怀孕和哺乳期
在怀孕和哺乳期间使用白桦茸的情况并不多。因此，最好为了安全并避免服用它。
④自身免疫性疾病
白桦茸通过激活免疫系统可以影响多发性硬化症（MS），类风湿性关节炎（RA）和系统性红斑狼疮（SLE）等自身免疫性疾病。这可以增加自身免疫疾病的症状。如果您有这些条件之一，请避免服用白桦茸。
⑤手术
白桦茸可能会影响血糖控制，这也会影响手术中和手术后的出血。由于白桦茸是血液稀释剂，最好在预定的手术前至少2周停止使用它。另外，当您接受葡萄糖或抗生素治疗时，请停止服用白桦茸。
⑥低质量的白桦茸
为了健康，请避免选择那些来源不明或保存不当等因素造成的低质量的白桦茸，它会给您糟糕的体验，甚至会影响您的健康。
七. 怎样挑选和加工
白桦茸通常是从白桦树上采集的大块或碎块。这些通常以重量为单位出售。年份和生长环境（产地）会和价格有直接的关系。所以请选择适合自己的白桦茸。您通常购买到的白桦茸一般是大块或是小块，还有粉末，或者是提取后的结晶片或汁液，酊剂。
白桦茸通常作为茶或饮料食用。它可以通过将块状或粉状的白桦茸浸泡在热水中，或通过用热水分批制成的汤剂来制备。常见的家庭加工方式有三种：
1.杯泡法
这是最简单的方法，这是制作白桦茶的快捷方法。特别是如果你以前从未做过，那么这是最简单的开始方式。
看看步骤：
①用浸泡茶壶或带过滤器的茶杯。
②放入一勺（或两个，如果你喜欢更强的味道）的白桦茸较小的颗粒或粉末。如果你还没准备好，你可以压磨它。
③将水煮沸并倒入杯中或茶壶中。
④把白桦茸放在杯子中，尽量让茶保持温度，让它浸泡5-10分钟。
⑤根据口感要求，可以加入蜂蜜或糖浆。可以添加糖，牛奶或咖啡等等任何您喜欢的东西，不用担心会排斥。
2.锅煮法
这种方法可以更好的析出营养，尤其是块状白桦茸，或是近外部的层，因为外部的层有相当量的几丁质和黑色素，只有通过水煮或是白酒浸泡的方式，才能更好的吸收。
看看步骤：
①如何将白桦茸块放入锅中，可以是陶瓷锅或是不锈钢锅，不建议用铁锅。
②50克白桦茸和2升水的比例是一般人可以接受的，也可以根据调理的需要加大白桦茸的投入量。
③当你的茶开始沸腾时，将热量调低，小火熬制。
④大约30分钟后，关闭加热并让它静置几分钟。水应该是棕色的。
⑤加入蜂蜜，或糖，请享用！
如果您不想浪费块，可以重复使用两次或三次。你也可以一次多煮一些，甚至熬制5个小时以上，放在玻璃容器中，置入冰箱冷藏，下次可以直接服用或是加入些热水服用，这种方式，比较适合周期性的调理。服用一个月后，您可以停止服用2-3天，观察效果，以便调整剂量或浓度。
3.酒浸法
这个比较简单
看看步骤：
①取适量的白桦茸块，40度以上的白酒，比例大约是200克干燥白桦茸对应2斤白酒（您也可以根据后期服用的情况增减白桦茸的投入量）
②白桦茸块要干净，干燥或是新鲜的都可以（如果是新鲜的，需要多加一半的量）
③您可以放入其他滋补类的泡酒料，不用担心会起冲突。
④密封浸泡一个月以后，就可以服用了。
详细的白桦茸提取方式点这里查看⑦
PS：这篇文章会不断的进行填补，为了更多的健康知识。感谢阅读，愿健康伴随您的每一天！点击这里查看关于白桦茸的常见问题。
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