哈喽大家好，这里是简食记！丝瓜是夏季最常见蔬菜之一，在中国南 北方各地均有种植。成熟的丝瓜里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗碗及灶具。丝瓜烙还可做药材，有清凉、利尿、解毒之功效。

1：炒丝瓜如果焯水，记得在水里加入少许色拉油和白糖，这样能保持丝瓜颜色不会发黑。

2：如果不焯水，在炒的时候要边炒边加水，记得一定要少加，这样也能让丝瓜不会变色。

3：切好的丝瓜最好是立即炒，如不炒的话要用多量的淡盐水浸泡，保证丝瓜不变黑。

4：炒丝瓜时，记得要最后放盐，还要急火快炒，因为丝瓜很好熟，这样也能保证丝瓜不会变色，不出水。