沙拉因为食材本身以蔬菜水果为主，沙拉本身不仅好吃，还特别的有营养。

特别是在减肥期间吃不仅不会饿肚子还能控制热量的摄取，这时很多人将沙拉作为主食吃。

不过，提起沙拉，大家的印象还停留在生的、冷的、一盘草。因为日常食用的沙拉没有经过烹饪，其冰凉感对肠胃不好的人非常不友好，甚至清洗不干净也会对身体不健康。

所以，牛大宝更倾向于推荐温沙拉。

温沙拉是指以温热的酱汁或加入加热食材，使其入口的温度更为适口，与一般口感冰凉的生菜沙拉最大的不同，在于温沙拉从主食到蔬菜都是熟成化的食物，对比普通沙拉有以下好处。

蔬菜的选择面更广泛，也更容易买到

不会有生、熟食交叉感染的情况发生

能同时拥有主食的饱足感及蔬菜的爽口滋味

对不吃生食和肠胃不好的朋友非常友好

此外，大部分的前菜沙拉多是蔬果搭生菜，或生菜搭熟食的组合，但温沙拉十分强调为熟食组合。加上带些酸香口感的温沙拉具有开胃的效果，只要加入肉类，分量更是足以当一餐主餐。

与温沙拉搭配最适合的是牛排，牛排营养丰富，是健身人士日常必备佳品。牛排搭配温沙拉，色泽鲜艳、鲜嫩爽口、解腻开胃、减脂塑身，简直不要太完美！

菲力牛排温沙拉

··主料··

安格斯菲力牛排200克、混合生菜50克

·· 辅料 ··

橄榄油10克、黑醋5克、色拉油、盐、黑胡椒

·· 步 骤 ··

Step1:解冻。煎之前，把牛排从冰箱拿出来，放在室温下半小时左右。

冷冻牛排，应该提前一天，先放在冰箱冷藏室解冻。

Step2：调味。胡椒碎和海盐抹在菲力牛排表面，然后再抹上一点色拉油，放置10分钟！

Step3：煎制。锅子中高火预热，先涂一点色拉油，然后放入菲力牛排煎制。

菲力牛排放进去，立刻听到滋滋的声音，代表温度够了

菲力最好靠着锅边放，这样侧面的肉才能借助锅的边缘烤熟

Step4：等从侧面上看到底部三分之一的肉变白了，说明底部已经封煎，把菲力牛排翻面继续煎。

这时候煎好的那一面应该有漂亮的焦黄色

Step5：把牛排的侧边也封煎一下。

Step6：用夹子轻轻按压牛排的硬度，大约在四分熟时取出（可以按照个人喜好，煎到相应的熟度）。

Step7：牛排出锅放置5分钟，然后逆着肌肉纤维的方向，将牛排切片

Step8：装盘。色拉碗里放上混合蔬菜，把切好的菲力牛排一片片码在蔬菜色拉上，淋上温热的油醋汁，完成。

生菜一般不用太煎烤，加上温热的酱汁就会有熟成感。

想要丰富的温沙拉，建议可以加入玉米、胡萝卜、西兰花、南瓜、蘑菇等切成薄片煎烤。

煎烤后的沙拉配上切块的牛排，营养丰富，又能护胃减脂，每日食用都很健康。

温沙拉小贴士

温馨提示

  • 蔬菜应以流水方式冲洗10～15分钟，才能彻底洗净虫卵等残留物
  • 水果沙拉易发生出水状况，建议生菜及水果可都先浸过盐水，好达到去水的效果
  • 水果放久会有变色的状况，建议可在沙拉酱汁中放进些许柠檬汁，延长变色时间
  • 酱汁搭配秘诀。水果类的沙拉，最安全的做法就是用相同的水果为沙拉酱汁。
  • 生菜为主的沙拉，建议可用油醋与橄榄油为底。