哈喽大家好，这里是简食记！提到火锅，您第一时间想到什么？是那锅热气腾腾的麻辣汤底？还是食材经过涮烫之后鲜香的口感？火锅，是人间烟火是智慧结晶，人生漫漫，好友难求，佐以小火，小菜，围桌而坐，吃到尽兴方归。

原料：牛油，干葱头，姜蒜，糍粑辣椒，桂皮，香叶，沙姜，草果，砂仁，香叶，小茴香，香茅草，八角，青花椒，郫县豆瓣酱。

做法，1：锅内加入牛油化开，再放入色拉油，放入干葱头，姜片，大蒜子炸至焦黄，捞出控油。

2：再将油温烧至6成，分次下入糍粑辣椒炒香后，放入郫县豆瓣酱，青花椒，剩余香料熬煮10分钟。

3：炒好后装入保鲜盒，密封保存7天即可，在食用时挖一块放入锅中，加入清水煮开，即可使用。

2：蒜泥+香油+小米辣碎+辣椒面+花生碎+香菜+醋+蚝油。搅匀即可。喜欢吃辣的小伙伴，选择这一款。

3：辣椒油+辣椒粉+麻辣粉+小米辣碎+香菜+香葱+蚝油搅匀即可。

4：芝麻酱+腐乳汁+蒜泥+香菜+韭花酱+醋+蚝油+老汤搅成浓稠的酸奶状，即可。老北京口味，还不错。

5：香油+熟芝麻+花生碎+蒜泥+辣椒面+醋+蚝油+香菜末搅匀即可。

7：沙茶酱+辣椒油+蚝油+泰椒碎+小米辣椒碎+姜汁+葱末搅匀即可。

8：沙茶酱+蒜末+香醋+香菜末+海鲜酱搅匀即可。南派口味，蘸青菜非常不错。

9：芝麻酱+蚝油+白芝麻+蚝油+葱末+辣椒酱搅匀即可。

10：XO酱+香菇酱+牛肉酱+蒜泥+小米椒碎+葱末+香菜末搅匀即可，吃肉蘸这个简直绝配。