今年，越来越多的临床及流行病学研究进一步评估了饮食对痛风的影响，明确了动物内脏、红肉、高嘌呤的海鲜、酒等是痛风的危险因素，而禽类、富含嘌呤的蔬菜对痛风的影响不大。

综合不同食物对痛风的影响，及国内外痛风治疗指南的推荐，我们发现，地中海饮食对痛风患者最有利。

什么是地中海饮食？

地中海膳食方式，是一种低脂肪、高纤维、简约、绿色、健康的饮食风格，也是近年来深受各国养生人士重视的饮食方法。

生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊、摩洛哥等国居民心脏病发病率很低，普遍寿命较长，且很少患有痛风、糖尿病、高胆固醇血症等现代病。

2010年，地中海膳食方式获得联合国教科文组织“世界非物质文化遗产”称号进行保护。

2019年，美国新闻与世界报道的饮食榜单中，由来自全美各个大学及研究机构的20多名营养学、糖尿病、心脏病、减重、人类行为等方面的专家，对41种流行的饮食方式从营养、安全、减重效果、是否易于实践等7个方面进行打分遴选，地中海饮食首次独享第一！

地中海饮食这么厉害，有什么特别之处？

地中海饮食，特点为高消耗水果、蔬菜、橄榄油、粗粮、豆类、中等消耗鱼、家禽，低消耗全脂奶制品、红肉及其制品，使用橄榄油烹调食物，并引用小到中等量的红酒。

这一饮食在营养、安全等方面获得了最高分，并且还在防治痛风、糖尿病饮食、心脏健康饮食、易于坚持的饮食、植物为主的饮食等榜单中，斩获第一。

如果想要试试地中海饮食，你可以从下面这张食谱开始

早餐：6盎司希腊酸奶+1/2杯草莓；1片全麦吐司+半捣碎的牛油果

午餐：1个全麦皮塔饼+2汤匙鹰嘴豆泥；1杯新鲜蔬菜+2片西红柿；1杯蔬菜通心粉汤；1个橙子；1杯柠檬水

午间零食：1/8杯杏仁；1/8杯花生

晚餐：1/2杯芝麻菜+1/2杯嫩菠菜+1汤匙醋拌沙拉；1茶匙鸡汁+1/2杯北非小米；1/2杯西葫芦+4勺芦笋；5盎司红酒

晚间零食：一小串葡萄

以上列出的食物约含1500大卡的能量。当然，每天按照这种吃法，不仅准备起来麻烦，中国人的胃也肯定要受不了。

我们也可以尝试了解一些地中海饮食常见的食物

如：荞麦松饼、希腊酸奶、地中海意大利面沙拉、鸡肉卷饼、烤杏仁、藜麦沙拉、蒸淡菜、南瓜汤、烤土豆、花生香蕉面包……这些食物，比食谱更直观、更方便参与到地中海饮食模式中去。

总之，你需要经常食用水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、橄榄油和许多香料；摄入适量的鸡蛋、奶酪和酸奶，并减少糖和红肉的摄入。如果有需求，也可以适量饮用一些红酒。

除平衡的膳食结构之外，地中海式饮食还强调：适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，每天坚持运动。

下次和风友们见面时不妨聊聊，今天你“地中海”了吗？

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