大西北，看上去一片荒凉，但是也吸引了无数的游客前去旅游。作为一个标准的吃货，小编奉行的旅游理念就是走到哪儿，吃到哪儿！大西北的美食和其他地方不同，并没有什么精致的外观和繁文缛节，要的就是爽快，快来看看西北有哪些美食，让本地人一辈子都忘不了把！

1.黄焖羊肉

西北人最爱的肉莫过于羊肉，黄焖羊肉是西北的经典菜，而且曾经也是御膳呢！一份黄焖羊肉就是一斤肥瘦相间的羊五花肉，加上白菜、青蒜、土豆块，以及手擀的粉条一起焖熟，肥瘦相间的羊肉滋味无比鲜美，又不带腥膻味，味道真的是相当不错，够劲儿！

2.兰州拉面

兰州的牛肉拉面全国闻名，讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），味道清香爽口，配上各种小菜，简直是最让人满足的早餐！

3.羊肉垫卷子

羊肉垫卷子，先将羊羔肉剁成碎块，清油爆炒后加各种香料焖到八成熟，再加入切成段的手工薄饼，一起焖熟，羊肉可口，卷子很有嚼劲。

4.驴肉黄面

都说“天上龙肉地上驴肉”，敦煌的驴肉黄面绝对是西北一绝。干拌的手工黄面，浇上用羊肉和香菇做成的浇头，美味无比。

5.羊肉泡馍

西安的羊肉泡馍分为两种，一种就是平时所说的羊肉泡馍，要先把馍馍掰碎后，再交还给伙计，回锅后和羊肉、粉丝一起端上来。另一种就是羊肉水盆，馍和汤一起端上来，自己掰碎后加在羊肉汤里，同样非常美味。

6.炕羊排

炕羊肉是在青海尤其受欢迎的一道菜，大块的羊排肉，和土豆、土豆宽粉、洋葱、青椒、蒜苗一起煎香爆炒，好吃的让人恨不得把舌头吞下去。