今天下大雨哪里都被淹了，没办法去买菜，然后中午在家翻冰箱就剩4个鸡蛋和半截冬瓜了。只好就地取材，做了一道经典家乡菜，做法非常简单且味道还很不错哟，侄子都吃了两大碗饭。

做法：

准备好半截冬瓜，猪油、4个鸡蛋，盐，蚝油、喜欢吃辣的可以准备一根辣椒。

1、准备好半截冬瓜去皮去芯洗干净，切成薄片。

2、将4个鸡蛋打入碗中加盐搅拌成鸡蛋液状。

3、准备好的冬瓜和鸡蛋液。

4、锅中烧热加入猪油，烧至锅中冒烟散发出猪油香味后倒入鸡蛋液，翻炒15秒盛出。（不要炒久，老了不好吃哟）

5、盛出鸡蛋后锅中留底油继续放入猪油爆香，然后倒入冬瓜，放点盐大火翻炒30秒，然后加少许水继续翻炒30秒。

6、冬瓜炒好后加入炒好的鸡蛋，加一点点蚝油提鲜。

7、翻炒均匀后即可出锅啦，装盘后香气宜人。

小贴士：喜欢吃口感软一点的就把冬瓜炒久一点，喜欢吃爽脆的就稍微不用炒那么久，这样炒出来的鸡蛋和冬瓜都很好吃，鸡蛋很嫩，冬瓜鲜甜，侄子足足吃了两碗米饭。