前几日我还在重庆“游荡”着，闺蜜就发来微信说要来。我们俩是闺蜜+发小，小时候你上我家，我去你家，赶上吃喝也从来不推让，就跟各自家多了一个孩子那般亲密。眼瞅着国庆节快到了，这家伙也是趁着有闲空儿来看看我老妈。北京人讲究个“礼儿”，逢年过节看看老人，你来我往更显亲密。终于把我盼回来了，一个劲嘱咐我别“大操大办”，简单家常菜就成。

咱也是痛快人，说家常就家常（其实我也只会做家常菜）。一早去了楼下卖菜小店里挑了几样菜，连聊天边干活，不到半小时4菜1汤就端上桌了。闺蜜说我这麻利劲儿从小到大都没变。瞧，顺便又把我夸了。

都不是外人，也为了能好好聊聊天，果真是家常小炒，闺蜜和我，还有我老妈，3人坐在桌上，还小酌了一杯。边吃边聊，仨女人竟然把这些菜全吃光了。

我到底做了哪些菜让闺蜜吃得这么开心？我顺手拍了照片，瞧我们吃得多欢实。

【腊肉炒香芹】

肥瘦相间的重庆老腊肉，炒之前煮一下水可以恢复弹性，而且口嫩不柴。趁热吃，那透明的肥肉直往外滋油，真叫香啊！

材料：老腊肉1块，香芹1把，胡萝卜1/4根，油少许，酱油20克，葱花少许，姜丝少许

制作过程：

1. 香芹去根去老叶，洗净切寸段；胡萝卜刮皮切细丝；肥瘦相间老腊肉先用热水煮10分钟，再切粗条；

2. 炒锅中倒少许油，葱姜炝锅，将腊肉条和胡萝卜入锅扒拉几下，再将香芹入锅，倒酱油翻炒均匀出锅。

【烧茄子】

想要茄子不黑、不吸油、还好吃，窍门就在这把面粉上。盘里剩下的底油可以煮面条时淋汤里，又香又不浪费。

材料：圆茄子1个，青椒1个，胡萝卜半根，普通面粉50克，植物油适量，盐少许，酱油30克，蚝油15克，凉水50克，大蒜5瓣

制作过程：

1. 圆茄子削皮切滚刀块，青椒去蒂去籽切块，胡萝卜刮皮切薄片；

2. 圆茄子里撒一把面粉，筷子拌匀，让每块茄子都蘸满面粉；

3. 炒锅中倒油，先将青椒块和胡萝卜片炒变色盛出，再将茄子块入锅中炒软，周边有焦边；

4. 将青椒块、胡萝卜片倒回锅中，撒大蒜末，倒入盐、酱油、蚝油、凉水调成的碗汁，混合均匀出锅。

【素炒青椒土豆片】

极家常的一道素菜小炒，也可以当主食吃。土豆片炒出焦边更能挂住咸味。

材料：青椒1个，土豆6个，油适量，盐2克，酱油10克

制作过程：

1. 青椒去蒂去籽，土豆削皮切薄片；

2. 炒锅中倒油，先将青椒炒变色盛出，再将土豆片入锅煸炒至焦边；

3. 撒盐，倒少许酱油，青椒回锅，翻拌均匀出锅。

【卤鸭翅】

这道卤鸭翅是头天晚上看电视的时候卤上的，关火后一直泡在汤中吸味道，吃之前回热一下，使凝固的汤汁融化。

材料：鸭二节翅1000克，八角3颗，花椒1撮，桂皮1块，大葱半棵，栀子1颗，草果数颗，白蔻数颗，砂仁1颗，盐5克，酱油50克，蚝油30克，清水适量

制作过程：

1. 鸭二节翅清洗干净，去掉小杂毛，入清水锅中煮开，撇掉浮沫；

2. 将所有的调料入鸭翅锅中，盖盖，小火焖炖30分钟，关火后泡汤里数小时。

【冬瓜丸子汤】

初秋要吃点清热去火的，冬瓜利尿效果不错，来几个鲜嫩肉丸子，汤鲜味美有营养。

材料：白皮冬瓜1块，猪肉馅200克，葛根粉20克，盐适量，葱花适量，白胡椒粉2克，凉水适量，香菜1棵

制作过程：

1. 白皮冬瓜去皮去籽切薄片，猪肉馅中放葛根粉（淀粉）、盐、葱花、白胡椒粉、适量凉水，顺着一个方向搅拌上劲儿；

2. 冬瓜片入水锅中煮开，转微火，保持微沸状态，把丸子用勺子舀入汤中，全部入锅后转中火，煮至丸子浮在水面，撒香菜末，出锅。

怎么样？这4菜1汤用了30分钟轻松搞定，聊天、拍照也都没耽误着。端上桌，虽然有点素，但仨女人吃着也还算舒服。再来一杯啤酒，白米饭，完美了！