膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

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药食简谱

木瓜，双子叶植物纲蔷薇目蔷薇科木瓜属植物，果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用。果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称。

木瓜富含17种以上氨基酸，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等，且其维生素C的含量是苹果的48倍，木瓜在中国素有“万寿果”之称。

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基础知识一览

别名

光皮木瓜、秋木瓜、木瓜实

性味

性温、味酸

归经

归肝经、脾经

功效

平肝舒筋、和胃化湿、增强体质

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小试牛刀

1．健脾消食

木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；其还含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2. 通乳抗癌

木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病。

3. 补充营养

可提高抗病能力，木瓜中含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

4. 美颜抗衰

胡萝卜素是抗氧化剂，木瓜富含有胡萝卜素，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基。

5. 抗痉挛

木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

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食用禁忌

1.不能过量食用，木瓜中含有的木瓜碱对人类身体有一定的毒性，不宜过多食用。

2.过敏体质者应慎食，体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要食用经过冰冻后的木瓜。

3.怀孕时不能吃木瓜，怀孕时吃木瓜会引起子宫收缩引起腹痛。

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膳食食谱

木瓜乌鸡汤

「食材」

木瓜500克、乌鸡1只、姜1个、白胡椒粉少许、料酒适量、食盐少许

「做法」

1. 木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状；

2. 乌鸡洗净，氽水捞起，姜切片备用；

3. 大火煮沸清水，放入木瓜、乌鸡、姜片和米酒，武火煮20分钟；

4. 接着，转小火煲一个小时，最后撒入食盐和白胡椒粉调味即可。

木瓜炖牛奶

「食材」

木瓜1个、牛奶300克、冰糖适量

「做法」

1．木瓜洗净削皮，去掉种子，把木瓜切成小块备用；

2．木瓜放到锅里加入适量的清水，大火烧开，稍微煮十分钟；

3．随后加入适量的冰糖，将火调小，待至冰糖融化；

往锅里倒入牛奶，等待牛奶烧开即可。

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小贴士

木瓜真的可以避孕、丰胸吗？

早有报道称木瓜含有木瓜蛋白霉，可与孕酮化学作用，从而达到避孕的效果。实际上未成熟的木瓜被怀孕的女性吃了，会引起女性流产。

但是，流产是并不相等于避孕的，靠吃木瓜避孕是不科学的。

网传木瓜丰胸功效，是与木瓜蛋白酶有关的，实际上当把木瓜吃进嘴里进入胃中的时，木瓜蛋白霉就在这里被胃蛋白酶给分解了。

因此，吃木瓜可以丰胸是假的，知道了吧！

图片来源于摄图网

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