在久米邦武编成的《米欧回览实记》100卷中关于此事有详细记载，此后，这种“西式习惯”被推广至千家万户。日本虽有心推广“冰水习惯”，但奈何当时在技术上存在障碍。

制冰和存冰也仅仅是贵族专属的享受，平民只能去城里买冰，所以对于平民来说只有到来贵客的时候才会用加冰饮品来招待。这比热茶更有诚意，虽然现在制冰早已不新鲜，但“冰块珍贵”这个观念也很难消除早已深入人心了。

看到这有人会问了，日本人不喝热水，那为什么发明生产了各种各样的保温杯，而且在日本当地销量惊人呢?难道就为了挣中国人的钱吗?事实上，这是一道脑筋急转弯。日本人买保温杯，大部分情况下是为了给冷水保温!

很多去过日本的游客都有相同的体验，几乎所有餐馆、酒店自助餐或者是普通家庭，都会准备好冰水招待，而非热水或温水。一年四季，冰雪无阻。中国人：喝杯温水，是对你无微不至，绝不出错的关怀名言。日本人：递上冰水，是待人接物最高的礼遇。

同样一款产品到了中国人和日本人的手里，用处就是差这么大!其实日本人爱喝冰水还有一个原因就是冰块对水的味道会有一个调节的作用

众所周知，日本的自来水是可以直接饮用的。而且大部分公共场所都有免费的饮水设施，良好的水质把控让很多人把直饮自来水作为习惯。但是自来水满足不了日本人对于口感的追求，加冰可以比温水或凉水更少感觉到异味，口感更加清冽。吃饭时喝冰水，既消除了自来水本身的异味，也可以消除食物气味。早年，日本的制冰技术并不成熟，而且运输途中的保温技术不到位，导致了冰块的融化，甚至只有权贵阶层才有资格享用冰块。

因此，能在茶水中加上一块冰块，日本人认为是最好的待客方式。毕竟，只端着一杯温水的话，里面什么都没有，会被认为是失礼的行为。物以稀为贵的道理，日本人当然也懂。（PS：所以，土地稀缺的日本，早就懂得了土地、资源需要向外扩张。）但几十年过去了，技术早已经不再是瓶颈，冰块也不是稀缺品，但坚持喝冰水仍然是他们的生活习惯。