10月是丰收的季节，田野的小溪里生长着一种人间的美味——田螺。

很多年前的今天，我在故乡吃到了紫苏炒田螺，多年后的今天，依然怀念这种美味。

今天，季雨给大家带来的故乡的美味——紫苏炒田螺。

食材：

田螺、紫苏、姜、葱、蒜、辣椒、盐、花生油

做法如下：

1、买来的田螺要用清水养一周，每天换水，把泥吐干净；也可以在清水中加入盐和少量油，这样两天就可以吐干净了；

2、把吐干净的田螺洗净外壳，用虎钳剪掉田螺的尾部，再次清洗一遍。

3、热锅中倒入花生油，加入姜、蒜爆香，再加入田螺，大火快速翻炒均匀；

4、大火炒2分钟后收干水分，加入盐、生抽、辣椒、紫苏，炒1分钟；

5、然后，锅中加入2碗清水，中火焖煮20分钟。

6、最后，大火收干水分，美味的紫苏炒田螺就做好了。

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